现在咱们正常的生活水平的进步，对饮食这方面也渐渐变得重视，曾经仅仅为了吃饱，有更多的力气去作业，现在却考究吃的健康，吃的有养分，对咱们餐桌上常见蔬菜来说，很多人也乐意吃上一些肉类食物，肉类中含有很高的热量，能够在咱们品味美食的进程中，弥补更多的养分。肉类食物品种繁复，牛肉、羊肉、猪肉是咱们常吃的三大肉类，可是这些肉类油性高，脂肪多，相反鱼肉就成了餐桌上的“常客”。
鱼肉吃起来口感细嫩，脂肪少，养分高，做法也是颇多，无论是哪种吃法都深得咱们的喜爱，可是要是说最受欢迎的吃法，那非炖鱼肉莫属了，炖好的鱼肉，肉质新鲜，汤美味美，一点也不糟蹋，关于爱吃肉，又怕长胖的人来说，是最佳的挑选。
许多人往常在家时，也常常下厨房炖鱼汤喝，鱼汤好不好喝，肉质鲜不鲜美，除了腌制、炖煮的火候，便是放调料了，而放调料，不在于多，而在于精，只要能奇妙地把鱼腥味去除，让里边的养分激起出来，这鱼汤滋味必定错不了。而很多人炖鱼汤时，有一个误区，为了让腥味下降，会遍及的放一种调料，假如有了它，不只腥味会锁在鱼里，并且鱼汤喝起来也不鲜、口感差，这味调料便是花椒。
花椒一般常见于调饺子馅，或许卤煮的时分增加，而花椒首要的作用是麻和辣，虽然能某些特定的程度的能掩盖住鱼肉自身的腥味，但也导致最终炖煮的鱼肉，腥味散不出，直接锁在了肉里，并且放了花椒，鱼肉的蛋白质还会被损坏，使做出来的鱼汤，喝起来不鲜美，所以说炖鱼时，万万不可参加花椒。
那么今日小编就为咱们伙儿一起来共享一个炖鱼汤的办法，确保让你做出来的鱼汤，汤美味美，鱼肉新鲜。
1、首要咱们将买回来的鱼进行再杀，刮去表层的鳞片，掏空内脏，清洗洁净后，将鱼改刀，为了能让鱼肉除掉腥味，在下锅之前进行腌制，用食盐涂改鱼身，然后放入容器中，参加葱姜、料酒、腌制20分钟左右，备用。
2、起锅，锅中倒入适量食用油，将油温烧制5成热时，把鱼肉放入锅中小火慢煎，煎至双面金黄，接着放入几片生姜，倒入开水，等锅开后，转小火慢炖至汤汁呈奶白色时，最终参加少量白胡椒、食盐进行调味，即可出锅，出锅后撒上葱花，就能够食用了。
炖鱼汤的进程，其实并不难，想要鱼汤好喝，首要的是去除腥味，尽可能少放调料，假如调料放得太多，会掩盖住美味，最终导致鱼肉吃起来的口感也不新鲜。
好了今日炖鱼汤的制作办法，就讲到这儿了，有喜爱喝鱼汤的朋友，快来试试吧！
