我们好，我是小董，一个爱煮饭又怕长肉的90后，每天用简略的食材做出甘旨的菜品！
马铃薯是咱们日子中常见的食材之一，马铃薯的做法也有许多种。可是在各式各样的马铃薯的做法，可是在各种马铃薯的做法中最好吃的便是炒马铃薯丝了，不管是炒菜配米饭仍是馒头，或者是卷饼都十分的好吃又甘旨。
许多人在炒马铃薯丝时都会觉得特别简略，只需把马铃薯切成丝，然后再放到锅中翻炒即可。可是一般只需这样翻炒过之后就会发现这样炒出来的马铃薯丝粘锅，并且炒出来的马铃薯丝不脆爽，口感十分差，有的乃至还会糊，其实关于炒马铃薯丝有许多的技巧，把握好这些技巧，炒出来的马铃薯丝脆爽又不粘锅，并且口感特别的好。
咱们在炒马铃薯丝的时分很简略粘锅，是因为马铃薯中含有许多的淀粉，许多人在炒马铃薯丝时都会加水，或者是参加醋，避免粘锅，其实这两种做法都是不对的，今日小董给我们伙儿一起来共享马铃薯丝最正确的做法 ，做出来的马铃薯丝香脆爽口又不粘锅，十分的好吃。
首要咱们将马铃薯处理一下，先剥皮，然后把马铃薯切成细丝，或者是擦成细丝，然后将切好的马铃薯丝放入盆中，再参加清水，将马铃薯丝淘洗清洗1-2遍。然后再将清洗好的马铃薯放入清水中，清水要没过马铃薯丝，这样不光能够有用的防备马铃薯氧化变黑，并且浸泡出马铃薯的淀粉，吃起来愈加爽口。
再次咱们在锅中烧水，水开之后倒入浸泡好的马铃薯丝，大约焯水1分钟左右，将马铃薯丝捞出，放入凉水中这样过一遍凉，这样炒出来的马铃薯丝口感愈加脆爽并且又不粘锅。
下面咱们要开端炒马铃薯丝了，其实炒马铃薯丝一般咱们都会放醋，可是何时放，怎样放，分几回放这都是至关重要的，并不是直接把醋倒进入再翻炒。咱们一般炒马铃薯丝是分2次放醋，第一次是将马铃薯丝倒入锅中，快速翻炒，然后倒入适量的醋，快速翻炒均匀，翻炒至变色之后倒入配料，再放入适量的醋，沿着锅边淋入香醋，这样做才能够添加马铃薯丝的香气。
好了，这样一道简略又甘旨的酸辣马铃薯丝就做好了，做法简略又十分的好吃，即便在家也能吃到饭店里的口感。口感脆爽，酸辣开胃，不管怎样吃都十分的好吃，喜欢吃酸辣马铃薯丝的小伙伴们赶忙行动起来吧！
关于家里的马铃薯假如是发芽的马铃薯必定不要吃，这样的马铃薯中含有毒素，简略形成食物中毒。
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