品酒时，肯定不能够疏忽的要素，你知道吗？
俗话说：“酒香不怕巷子深”，这话是说好酒就算藏在很香的巷子里，也会有人闻香而来，可见“香”是一瓶好酒最重要的要素，好的白酒一开盖就酒香四溢，让人“一闻就醉”了。
并且从品酒的视点来说，这酒品的也是“色、香、味”这三点，色：酒的色彩，好的酒晶莹剔透，纯洁无暇；香：酒的香味，好酒香气浓郁，即便喝空的杯子也会留下余香。味：最终才是酒的滋味，好酒滋味绵柔浑厚，耐人寻味。
比方今日我要给大家伙儿一起来共享的这款酒——百年泸州老窖窖龄酒，便十分契合以上这三点。
作为“窖龄酒”的领导者，泸州老窖窖龄酒是在至少30年的老窖池中酿制的，而这仍是他们那“最年青”的窖池了，其他都是60年乃至90年以上的窖池。并且他们的酿制技能更是被列为了国家非物质文化特产。可见该酒能够具有如此共同的风味，跟它的“履历”是分不开的。
那这种窖龄酒的口感和香气终究来自哪里呢？其实就在它的姓名里，它和其他酒不同之处就在于“窖”字，窖：值得是用来寄存谷物等粮食的地洞、地穴，而酒窖则是用来酿酒的容器。
那这种窖来自于何时呢？其实仍是一位文人发明晰它。
1573年，有位举人投笔从戎回到泸州，回归田园生活的他决议开端酿酒，所以他开端研讨各种酿制办法总结前人经历，研讨出了新的酿制方法，他选用了泸州特有的黄泥开端制作泥窖，没想到这一个小小的改动居然成果了一种酿酒微生物的千秋大业。
泥窖的结构和质地特别，微生物能够在里边成长、繁殖、休息，时刻一长，微生物越长越多，从 而酿出的酒也渐渐变得香。
所以“年纪”越大的泥窖，里边的微生物品种越多也越丰厚，所酿出的酒也就越香，质量越好，可是这儿边有一个很重要的点，那就是泥窖的运用不能中止，一旦中止成了空窖，那么里边的微生物就会活不下去，前面的都白搭了得悉数重头来过。
因而不同窖龄的泥窖，酿制出的酒也彻底不一样，一般新建的泥窖只能酿制二曲和三曲酒，大约十年后，才可产头曲，只要30年及以上的泥窖才能够称为老窖。
因而这款百年泸州老窖窖龄酒，选用的至少是30年的老窖池酿制的，这些窖池一定是本来质量就杰出，还有经历比较丰厚的窖池维护师精心照料的，这样的窖池才能够酿制出芳香四溢质量特殊的老窖酒。
