马芬蛋糕的制造方法简略，归于重油蛋糕的一种，由于里边加了牛奶，所以蛋糕内部安排十分湿润，比一般的重油蛋糕要松软。
一起所需求用的资料分外的简略，一般有鸡蛋、黄油、低筋面粉和白砂糖等。最重要的是，马芬蛋糕制造起来也分外的简略，底子不用忧虑什么回缩、陷落，今日咱们就分别教我们制造三款不同口味的马芬蛋糕！
抹茶马芬蛋糕
这款马芬蛋糕中添加了抹茶粉，不光能够去除油腻的口感，并且还多了一份幽香。
配方
黄油 90克抹茶粉 10克
绵白糖 70克蛋黄 2个
低筋面粉 100克牛奶 90克
装修
抹茶奶油霜 适量抹茶粉 少数
预备
1. 提早将黄油放在室温软化。
操作过程
1.将软化好黄油和绵白糖放入小盆中，用电动打蛋器以中速拌和至质地细滑、稍微发白。
2.分次参加蛋黄，充沛拌和均匀。
3.分次参加牛奶，拌和均匀。
4.参加过筛的低筋面粉和抹茶粉，充沛拌和均匀，制造成蛋糕面糊。
5.将面糊装入裱花袋，挤入纸托中至8分满左右，放入烤盘中；入烤箱以上火180℃、下火150℃，烘烤30~35分钟，出炉冷却。
6.在杯子蛋糕外表挤上抹茶奶油霜装修，筛上少数抹茶粉即可。
需求留意的几点
1. 可根据个人口味恰当添加抹茶粉的用量，一起削减低筋面粉的用量。
2. 分次参加蛋黄，能使黄油和蛋黄更好的交融，防止呈现油水别离。
3. 冬季制造马芬蛋糕，可将黄油隔水消融至三分之一，再做相关操作。
4. 抹茶奶油霜是将淡奶油中参加适量细砂糖和抹茶粉，打发制成。
南瓜马芬蛋糕
这款马芬蛋糕中添加了南瓜粉，既甘旨又有养分，很合适家庭制造。
配方
鸡蛋 4个黄油 360克
白砂糖 280克蜂蜜 60克
南瓜粉 60克低筋面粉 350克
预备
香缇奶油 适量
椰丝 少数
操作过程
1.将软化好黄油和白砂糖倒入盆中，用电动打蛋器以中速拌和至质地细滑、稍微发白。
2.参加蜂蜜，充沛拌和均匀。
3.分次参加鸡蛋，拌和均匀。
4.参加过筛的低筋面粉和南瓜粉，充沛拌和均匀，制造成蛋糕面糊。
5将面糊装入裱花袋，挤入纸杯中至8分满；放入烤箱以上火180℃、下火150℃，烘烤30到35分钟；出炉冷却。
6. 将香缇奶油装入套有圆形裱花嘴的裱花袋中，在杯子蛋糕顶部挤上水滴状小圆球。
7. 在蛋糕外表撒上少数椰丝即可。
需求留意的几点
1. 香缇奶油是一款根底奶油，是由淡奶油和细砂糖打发制造而成。
2. 黄油中参加鸡蛋，要分次少数参加，每次拌和均匀后，再参加剩下的鸡蛋；意图是为防止鸡蛋中的水分和黄油混合的过程中，呈现油水别离的现象。
3. 冬季制造可将鸡蛋隔温水边拌和边加热至30~35℃再运用，防止呈现鸡蛋温度过低，参加黄油中，呈现黄油凝结的现象。
4. 南瓜粉是新鲜南瓜经过熟制、脱水、研磨等工艺制成；具有粉质细腻易促成、运用方便、贮存持久等长处，常用于制造糕点、面包等烘焙食物；运用前最好先用网筛过滤，防止呈现颗粒。
巧克力马芬蛋糕
配方
黄油（软化） 90克细砂糖 70克
蛋黄 1个可可粉 20克
牛奶 80克低筋面粉 80克
装修
巧克力豆 适量巧克力酱 适量
巧克力奶油 适量
操作过程
1.将软化的黄油和细砂糖倒入盆中，用电动打蛋器以中速拌和至质地细滑、稍微发白。
2.分次参加蛋黄，充沛拌和均匀。
3.分次参加牛奶，拌和均匀。
4.参加过筛的低筋面粉和可可粉，用刮刀将面糊拌和均匀。
5.将面糊装入裱花袋中，挤在纸杯中至8分满，放入烤箱以上火180℃、下火150℃的烤箱中，烘烤30分钟左右，出炉冷却。
6.在冷却的杯子蛋糕顶部挤上巧克力奶油装修。
7.在巧克力奶油外表淋上巧克力酱，撒上少数巧克力豆即可。
需求留意的几点
1. 可可粉和面粉相同会吸收水分，因而在制造马芬蛋糕时，参加可可粉的用量要减去相应的面粉分量。可可粉较简单结块，因而在运用前一定要提早过筛。
2. 巧克力奶油是将淡奶油和巧克力酱以5:1的份额混合打发而成。
3. 蛋糕面糊注入纸杯不宜过满，由于在烘烤过程中面糊会受热膨胀，挤入太满面糊会溢出，影响漂亮；一般注入7~8分满较为适合。
4. 黄油一般需求冷藏或冷冻保存，刚从冰箱取出时质地很硬，温度也较低，不简单与其它资料拌匀。因而黄油要提早放在室温软化，可将黄油切成小块，加速软化的速度。冬季可将黄油隔水加热至一半消融后运用。
5. 面糊拌和时刻不宜拌和过长，这样简单发生筋度，会使马芬蛋糕不行松软。
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