导语：年夜饭，引荐一道豆腐鲫鱼汤，简略易做，汤又浓又白，鲜美好喝
还有3天就新年了，在外作业的人大都已回到了老家，他们每天便是吃喝玩乐等候着新年的到来，而爸爸妈妈，一向生活在乡村，就连冬季都闲不下来，总有干不完的活，年前除了要将房子里里外外、屋前屋后清扫一遍外，还要赶集市购置年货，乃至辛苦，但看得出爸爸妈妈脸上却洋溢着美好，精心预备着年夜饭，年夜饭吃啥也是有考究的，不只菜品要丰富，并且还要有涵义；不只要有小炒热菜、凉菜，还得有热汤。
当然有些家庭爸爸妈妈垂暮，没有精力去预备年夜饭了，这个重担天然就落到子女和儿媳妇手中，而许多年轻人不善于煮饭，做年夜饭是赶鸭子上架，适当苦恼，因而，小编早年几天开端每天共享一道年夜饭菜的具体做法，期望能对我们有协助，今日要共享年夜饭的第五道菜，鲫鱼豆腐汤。
鲫鱼豆腐汤，既有养分，又有涵义，标志着年年有余，吃完小炒热菜，再配上一碗鲫鱼豆腐汤喝，感觉身心特别的舒爽，下面一块儿来看看具体制造方法，喜爱的朋友能够保藏。
鲫鱼豆腐汤
预备食材：鲫鱼、葱、姜、香菇、料酒、油、盐、面粉、嫩豆腐、香菜
具体制造过程
1、去除内脏和鱼鳃，清洗洁净，嫩豆腐切成小块，小葱切段、姜切片备用，香菇去蒂在水中浸泡10分钟。
2、鲫鱼双面打花刀，参加料酒、葱姜和盐腌制半个小时，这样能很好地去除腥味，也能更入味，腌好后随即抹上一层薄干面粉，以便下油锅煎的时分不会粘锅，鱼皮能完好无损地保存。
3、锅中参加冷水，放入几朵香菇，待水烧开后，煮两三分钟捞出，这一步能更好地杀死香菇表皮的一些细菌和虫卵。
4、锅中参加适量的食用油烧热，油温至9成热时，鲫鱼下锅油煎，然后轻轻地晃动，将锅里的热油能彻底浸入鱼的全身，中心不要用锅铲来回翻动，等候一面煎至微黄后，再翻边将另一面煎至微黄即可，炖鲫鱼汤，这一步是要害，假如鲫鱼不油煎，炖出来的汤既不浓又不白。
5、待鱼煎好后，倒入开水，大火烧开，许多人这一步加的是凉水，彻底是过错的，加凉水煮出来的鱼汤会有腥味并且还不浓白。
6、参加香菇、葱段再次烧开，撇出浮沫。
7、参加嫩豆腐块。
8、参加适量的盐、胡椒粉进行调味，大火煮2分钟即可，撒上葱花。
9、最终出锅装入烧锅里，撒上香菜，甘旨即成。
小贴士
1、想要熬出来的鲫鱼汤又浓又白，鲫鱼必须先煎至双面微黄。
2、参加的水必定要用热水，这也是确保鱼汤浓白的要害一步。
