大蒜是咱们日子中很常用的调味料食物，所谓“葱姜蒜爆香”尤其是不能少了大蒜。大蒜用油烧一下，立刻就能出香味，无论是蔬菜仍是肉类食物，都能够将大蒜作为根底的调味料，添加食物的香味，提高人的胃口。
不过大蒜尽管很是常见，可是又有不少人未必了解它，实际上大蒜是作为食物来说，是极为特别的一种植物，由于它在整个成长发育的进程都是都是能够作为食物的，并且至少能充任5种菜来吃，每一种滋味还有所不同，你不必定全吃过。
1.大蒜籽
大蒜籽便是蒜瓣，大蒜其实是归于百合科的葱属，大蒜籽也和百合的鳞茎相同能够食用。蒜瓣在日子中是食用最为广泛的，能够生吃具有显着的辣味，也能够做成腊八蒜，可是更多的仍是充任调味料来食用，各种菜都能加一点添加香味。大蒜籽会发芽，发芽今后能够长成一个完好的植株，许多置疑发芽的大蒜籽不能食用，其实太阳照耀下发芽的大蒜籽养分价值变低，并且会发生必定的生物碱，可是含量也很低，而阴凉当地长出来的大蒜籽食用没有一点问题。
2.蒜黄
蒜黄便是大蒜籽在昏暗条件下长出来的，其实和往常吃的豆芽差不多原理。在昏暗条件下，大蒜发出来的嫩芽无法进行光合效果，所以会依靠大蒜籽的养分一向成长，在长度变得很长今后，就能够把蒜黄割下来做菜吃了。蒜黄十分嫩，调配鸡蛋是最为常见的做法。
3.大蒜叶
大蒜叶是豆芽在阳光照耀条件下长出来的，光照足够的情况下，叶子里边含有丰厚的叶绿素，所以叶子变得很绿，并且长得更粗，大蒜苗很合适用来炒各种肉类食物，它能削减肉类的油腻，并且也能充分地表达出肉类的香味。大蒜苗炒腊肉是春节的时分很受欢迎的菜。
4.蒜薹
大蒜假如一向成长，到了后边它会在中心部位长出一根长长的花茎，这根花茎是大蒜繁殖的根底，刚长出来的蒜薹还十分嫩，也能够摘掉做菜吃，最合适的做法也是炒肉，蒜薹炒肉应该许多人都有吃过。蒜薹跟着不断的成长发育，到了后期会变得很硬，逐步失掉食用价值，一起它还会开花触摸大蒜种子。
5.黑蒜
大蒜籽的食用方法其实十分多，除了做腊八蒜以外，还能够将生的大蒜放入发酵箱里边，发酵4个月左右，此刻大蒜的色彩从白色变成黑色，所以也称之为黑蒜。黑蒜中微量元素含量很高，各方面的养分价值也得到了提高，并且在抗氧化和抗菌才能上，也得到了进一步的提高。黑蒜吃起来口感柔软像果冻相同，并且不再具有生大蒜的很重的异味，对健康也颇有优点，不行许多人未必吃过。
大蒜关于中国人的餐桌来说，的确是发挥了很重要的效果，许多炒菜都是以大蒜作为调味的根底。以上这些用大蒜做出来的美食，你们是否都有吃过呢？
