今日共享这道菜，清淡而不失面子，好吃而不油腻，下面直接开端制造
清蒸鲟鱼:
【主料】鲟鱼。
【调味料】葱、姜、青椒、佳人椒(红椒)、蒸鱼豉油、白胡椒粉、食用油。
【资料处理】鲟鱼从腹部开刀去除内脏扣掉鱼鳃，用清水冲刷洁净。盆中参加80度热水，下入鲟鱼烫6－7秒钟立刻捞出(此步为去除鱼身上粘液，水温过高或烫的时刻过长鱼简略破)。捞出后用刀刮去鱼身上的粘液和鱼背部两边的硬磷用清水冲刷洁净，用刀从鱼脊反面下刀，深度切到鱼骨备用。青红椒切开去籽，先片成薄片然后切细丝，葱、姜切薄片切细丝备用。
【蒸制】蒸盘底部放上两个段葱，鲟鱼放葱段之上，撒少量胡椒粉，最终鱼身放上两个姜片。蒸锅加适量水大火烧开，鲟鱼上锅盖上盖子大火蒸10分钟。10分钟后关火取出盘子，控掉盘子里剩余水分，挑出盘中葱段和姜片，撒上切好的葱、姜、青、红椒丝。锅中加适量食用油，油温多半热用勺子淋到鱼和葱、姜、青红椒丝上，最终倒入适量蒸鱼豉油即可。
此道菜用料简略，口味清淡，能够凸显鱼的美味，喜爱的朋友保藏吧，为新年家宴餐桌增加一道大菜！
