导读：爱吃鱼籽的人要留心了，我也是今天才刚知道，抓住告知身边人
鲑鱼卵丼饭(怎么样处理鲑鱼卵)！我一直是个鱼卵控，各种相关照料我都超爱：烤乌鱼子、飞鱼卵、鱼子酱配伏特加，很喜欢那股特其他香气，以及粒粒清楚的口感，可是提到独爱的品种，非鲑鱼卵不行。咸咸香香的滋味在嘴里爆开，配着白饭或醋饭一同咀嚼，那可真是天堂。从外地冷冻寄回来的鲑鱼，有好几条是母的，鱼卵当然不能糟蹋。打包的人很专业，把鱼卵其他装成一袋，真空冷冻，保持最好的鲜度。
要处理的前一天，将鱼卵从冰库移到冷藏冻结
放一盆45*C的温水，里边加两大匙盐，把冻结的鲑鱼卵沁泡至软(没有温度计也不要紧，就差不多洗澡水的温度)
整条的鲑鱼卵，又称筋子
从筋膜大将鲑鱼卵剥下来的进程，一开端比我认为的还要难弄，弄到快往生，还不由得开了个直播找人谈天搬运注意力。不过弄着弄着，倒也逐渐找到收拾的窍门技巧是，让鱼卵待在温水里五到十分钟，比及整条鱼卵的温度都上升之后，就会很简单从筋膜上掉落。我一开端很着急，泡没两分钟就拿出来开端收拾，冰冰的鱼卵黏得很紧，一用力拔又破掉，至少被我糟蹋了半条以上
好不简单剥好的鱼卵，换一盆冷水，将鱼卵洗洁净。鱼卵一碰到冷水会变成不通明的橘色，不要严重
其他再装一盆温水泡回去，鱼卵就又康复通明晰接下来的过程也很重要，便是要把那些白白的筋膜给挑洁净，那些筋膜是腥味的来历，没挑掉就没办法吃。但手指要轻柔，由于许多仍是黏在鱼卵上，一用力就把鱼卵挤破了
又挑又夹弄了半小时(滴眼药水)，总算弄出这盆，洁净美丽的通明鲑鱼卵。可是由于我技能差，最终只剩一半重量，好惋惜(所以处理过的鲑鱼卵更贵，由于中心耗费也要算本钱)
挑洁净的鲑鱼卵，再用一盆洁净的温水悄悄冲过，滤干
倒在洁净枯燥的玻璃容器里
柴鱼酱油：味霖2：1，再加两小匙清酒，放入冰箱腌渍一个小时以上，就能够吃了。加味霖会比较甜，假如不喜欢，只要柴鱼酱油也能够
腌渍鲑鱼卵的时刻，来预备米饭这是我看某个米饭达人教的烧饭法：把白米洗净到洗米水彻底明澈没有混浊感，然后将米倒在滤网上，沥干半个小时
米：水1：1，烧饭时用快速形式，省去前面在电锅里泡水的时刻，煮好之后用饭匙将饭舀松，然后盖上锅盖闷十分钟，这样煮出来的米饭会粒粒清楚且嚼感更好
配菜是海苔玉子烧
一人份的米饭，装盘之后略微放凉一下，才不会太烫影响鲑鱼卵的口感
切点黄瓜丝，海苔丝，预备装盘
腌渍入味的鲑鱼卵，让人好心动啊啊。(跃跃欲试)
舀上满~~满的鲑鱼卵
放两片玉子烧、黄瓜丝，边边撒上海苔，挤上一小坨绿芥末(摆盘确实不是我的强项)
配上一碗味噌汤，开动！
一进口，那个感动，真、好、吃、啊…… 第一次调味鲑鱼卵，我疏忽了鱼卵自身也有滋味，下次调味料重量能够更少一点，再加上贪心装了许多鱼卵，吃到后边变得好咸(狂吞味噌汤)，可是这甘旨不行糟蹋，成果又再去装了半碗白饭，等于吃了两份。鱼卵富含胆固醇，吃完这盘之后，我觉得我的汗水管有略微塞车的感觉。(头晕)
除了做鲑鱼卵丼之外，拿来拌面线，也是一级棒日式面线用柴鱼酱油与葱花拌匀，再来上一匙鲑鱼卵
这个礼拜的午饭时刻，我都感觉自己过得很豪华。(摇扇) (大个子对鲑鱼卵没有特别喜爱，这一盆简直我自己独享，好开心啊)
由于可贵，我还特别在朋友圈夸耀午饭吃这盘。隔几天大个子妹来借宿的时分，我问她要不要吃蛋糕？她说：喔好啊，蛋糕我能够吃，可是妳前次朋友圈那一碗古怪的东西……她还没讲完，大个子就回头打断她扯到其他论题。你自己也知道你妹有多白目喔。(白眼)
