姑苏人，爱喝茶。
旧时的姑苏，大大小小的茶馆遍及街头巷尾。园林里、山野间、水巷旁，皆有香茗悠悠……年月轮转，我们对清茶的喜欢却不减当年。
关于爱茶人而言，每年春季最等待的，莫过于心尖儿上的那一杯碧螺春茶了。
碧螺春独产于吴中洞庭两山，吴地人得近水楼台之益，总是能最早感遭到那道青山茶韵。
@席时超
阳春三月，茶香满吴中。
通过了一整个冬季的蛰伏，在初春，碧螺春揉纳春之气味，自带花果香气，浓郁而来。
春茶的香，便是春天的香气。
春茶的色，便是春天的色彩。
作为我国十大名茶之一，洞庭山碧螺春有四绝——形美、色艳、香浓、味醇。唐代茶圣陆羽在《茶经》中亦有记载：“洞庭出名茶，形曲、色玉、香兰、味甘”。
@谁最我国
■形美
碧螺春茶的外形纤细，弯曲呈螺；色彩是雪白碧绿相间，茶叶上还会覆盖着一层纤细的羽毛，这是它独有的，羽毛越多，越是宝贵。
△ 新鲜的茶芽在通过人工炒制后呈现了羽毛
■色艳
置于水中，茶叶很快就会沉到杯底，随后渐渐地舒展开来，显露出天然嫩芽的碧绿色，洁净匀称、均匀亮堂。
■香浓
花因香而“活”，茶因香而“贵”。假如你放在鼻前细嗅，就会发现它香气浓郁，回味甘冽，茶香中还带着花果香，像初春的和风相同怡人。
@谁最我国
■味醇
寂静连绵，进口顺滑，味醇清凉；清澄淡绿，化为细柔的水，轻绵的花，渐渐汲出一淙甜美。一杯碧螺春，饮尽江南春，一口就让人流连。
@三联日子周刊
Q&A
怎样区分优质的碧螺春？
干茶：色彩碧绿，毫毛满披
香气：花果香显着，甜香天然
汤色：亮堂、粘稠、毫毛茸动
味道：进口甜美、细滑香显、回甘耐久
叶底：淡绿黄且完好、芽头丰满有光泽
《太湖备考》里有说碧螺春“所产无多，市者多伪”，无法用机器代替出产，再加上是本地特有的集体小叶种，即便到了产值翻倍的今日，正宗上等的碧螺春产值仍旧求过于供。
@席时超
既然如此宝贵
怎么泡茶品茶天然也要细细做一番考究
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泡碧螺春时，茶杯首要选用通明玻璃杯，其次用白瓷盖碗，可观察到茶在水中慢慢扩展、游动、变幻。
一般采纳上投法，先温杯，接着往杯中注入80°C的热水，最终再将茶叶投入杯中。
不可以用滚烫的开水，要操控好水温。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，味道较苦；水温过低，则香味低淡。
@摄影师刘振
茶农有言：“早采三天是个宝，晚采三天便成草”，这碧螺春考究“明前茶，贵如金”，整一年的六合风味，都藏在了这一时的一杯春茶里。
这两天雨水连绵，益发能感遭到接近清明的敦促。
今日，央视二套《第一时间》电视连线了东山雕花楼，探求碧螺春新茶的挖掘及上市。
央视财经也对东山启园进行了手机客户端新媒体直播，向全国观众直播了碧螺春的栽培、采摘、分拣和炒制，和我们一同探求碧螺春的前史和文明，领会明前碧螺春的绝味。
