健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
红椒：温中、开胃、消食
料酒：活血化瘀
食材用料
| 尖椒50克 | 豆皮250克相克食物 |
| 葱5克相克食物 | 姜5克相克食物 |
| 蒜10克相克食物 | 红椒10克 |
| 盐8克 | 味精5克相克食物 |
| 鸡粉5克 | 料酒5克 |
| 淀粉10克 | 香油5克 |
尖椒炒豆皮的做法
1.尖椒洗净去籽，中间片开去除筋，然后拉成条，斜刀切菱形片。
2.豆皮先用刀切成宽3厘米左右的条，然后斜刀切成菱形片。
3.葱切沫，姜切沫，蒜切片，红椒切菱形。
4.锅中放入清水500克左右，大火烧开，放入豆皮焯透，然后放入尖椒、红椒，烫下一起倒出，放入漏勺控水备用。
5.锅中烧热放色拉油10克，放入葱姜蒜爆香。加料酒，放清水50克左右，放盐、味精、鸡精，大火烧开。
6.然后用水淀粉勾芡，调成汁，放入焯好水的尖椒、豆皮、红椒。大火翻炒几下，让欠汁均匀包裹在菜上，淋香油出锅。
