健康功效
豆腐：清热泻火、益气、解毒
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒：活血化瘀
食材用料
| 猪肉（半肥瘦）250克 | 豆腐250克相克食物 |
| 姜30克相克食物 | 葱一根相克食物 |
| 生抽一汤匙 | 盐适量 |
| 胡椒粉半汤匙 | 料酒两汤匙 |
| 淀粉三汤匙 | 鸡蛋清一个 |
| 鸡精一汤匙 | 油适量 |
豆腐猪肉丸子的做法
1.锅中倒入适量清水烧开后放入豆腐焯水后捞出晾凉备用
2.猪肉和姜用料理机打成末备用
3.把姜末放入猪肉中，加入鸡精、生抽、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋清顺时针一个方向拌匀后腌制备用
4.豆腐用刀切成小块，再用刀面压碎豆腐
5.然后把豆腐放入纱布包上挤去水份，葱切葱花备用
6.把豆腐、葱花放入猪肉中顺时针一个方向拌匀
7.取馅料用手团成圆形大小均等的丸子
8.锅中倒入适量油烧至六成热时放入丸子，丸子顺着锅边下锅炸，等丸子成形后可用漏勺推动，让其受热均匀，颜色也更均匀
9.中小火炸至金黄色捞出控油装盘即可。
10.成品图
