健康功效
茄子：清热、活血、消肿
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
食材用料
| 茄子5根相克食物 | 猪肉馅300克 |
| 葱2棵相克食物 | 姜1块相克食物 |
| 蒜2瓣相克食物 | 香菜1根相克食物 |
| 西红柿皮1个 | 油适量 |
| 盐2茶匙 | 蚝油适量 |
| 干淀粉适量 | 香油少许 |
| 生抽适量 | 糖适量相克食物 |
| 鸡精少许 | |
照烧茄子的做法
1.准备食材。
2.将香菜洗净，用水浸泡。葱姜切末，将另一份少许葱蒜切末。
3.放入葱姜末、十三香、生抽、鸡精、盐、香油，调成肉馅。
4.顺一个方向搅拌均匀上劲儿。
5.把茄子头尾切掉不要。
6.将茄子一分为二，切成均匀的段。
7.把茄子打上斜刀。
8.全部打斜刀切完。
9.将肉馅分别放入茄子斜片中。
10.将茄子用干淀粉，沾一下。五成热的油，放入茄子炸熟。
11.放入盘中备用。
12.锅内放少许油，将葱蒜放入爆香。
13.加生抽、糖、十三香、蚝油、鸡精、少许水调汁。
14.锅开后倒入茄子使汁液入味，收汁捞出。
15.装盘，将西红杮削成皮，卷在一起，放在盘中点缀，将泡好的香菜摆盘。一道色香味俱全的照烧茄子就呈现在眼前。
