健康功效
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
食材用料
| 花生油3勺 | 云南皱皮椒（或螺丝椒）9个 |
| 油渣1小碗 | 半肥猪瘦肉（肥瘦六四开）260g |
| 豆瓣酱两勺相克食物 | 瘦肉100g |
| 生姜1小块相克食物 | 大蒜3瓣相克食物 |
| 蒜苗两根相克食物 | 白糖一茶匙相克食物 |
| 酱油1勺 | 料酒1勺 |
辣椒炒肉的做法
1.这就是让我寻得辛苦的云南皱皮椒。
2.半肥瘦的猪肉、瘦肉、皱皮椒与油渣。
3.皱皮椒去蒂、滚刀切破，半肥瘦的猪肉切成极薄的片，瘦肉切片。豆瓣酱两勺准备好，蒜苗拍破，斜刀切段。姜蒜切片。
4.锅里烧油，油温八成热时下半肥瘦猪肉，爆炒出油。
5.半肥瘦猪肉继续炒到变色，微微卷曲。
6.下皱皮椒同炒，继续保持大火。
7.下瘦肉、姜蒜、豆瓣酱，持续不停翻炒，炒至瘦肉变色。
8.下料酒、酱油、白糖调色调味，再炒一、两分钟。
9.终于可以放油渣啦，选择在炒肉后期放入，目的是为了让它在吸收味汁的同时，还带一点原本酥脆的口感。
10.撒入蒜苗段，翻炒片刻，起锅装盘。
11.其实今天的辣椒炒肉也不少，这是一不部分，爸妈也是第一次吃，还不错。^_^
