健康功效
草菇：解暑、清热、益气
食材用料
| 港式生面150公克 | 鱼肉片200公克 |
| 姜片20公克 | 葱2根相克食物 |
| 芥兰菜6棵 | 草菇60公克相克食物 |
| 笋片30公克 | 胡萝卜片30公克 |
| 高汤250㏄ | 盐1小匙 |
| 鸡精粉1小匙 | 细砂糖1/2小匙 |
| 白胡椒粉少许 | 太白粉1+1/2小匙 |
| 水15㏄ | 香油1小匙 |
| 太白粉1小匙 | 蛋白1/2个 |
| 盐少许 | |
芥兰鱼片炒面的做法
1.式生面以沸水汆烫后捞起沥干，再放入烧热的油锅中，以小火煎至双面微焦，捞起沥干油份后盛盘，用筷子摊松备用。
2.肉片以调味料D抓拌均匀；葱切段；调味料B调匀成太白粉水备用。
3.一中华锅，放入适量油至能淹过鱼片的高度，以中火烧热，放入鱼片稍微过油后即捞起，沥干油份备用。
4.起一锅以小火爆香姜片、葱段，转中火，再放入材料B快炒数下，加入调味料A以大火煮至滚，再加入作法3的鱼片并以太白粉水勾芡，起锅前滴入香油拌匀，盛起淋在作法1的面上即可。
