夏季天气炎热，很多人的肠胃都是非常的脆弱的，夏季饮品有很多，冰激凌雪糕，冰镇冰镇饮料，这些都是消暑的佳品，食物很容易因为高温出现变质，最近沙门氏菌事件接二连三出现，这到底是为什么呢?接下来就跟随小编了解一下吧!
夏天正好是新鲜蔬菜上市的季节，很多人都会购买，但是水果在食用的时候你有主意到这些吗？而在大洋彼岸的美国，却有不少人因生吃西红柿被绊倒了，根据据2013年统计，美国已有30个州，几百人因生食了从墨西哥进口的带有沙门氏菌的新鲜西红柿而中毒。
生吃西红柿也会中毒，这让不少人十分着急：到底该如何预防沙门氏菌?
而早在几年前，美国农业部曾召回阿肯色州斯普林代尔加工厂生产的约 1.63 万吨疑似污染沙门氏菌的冷冻和新鲜火鸡肉制品，这也是该国历史上最大规模的肉制品召回事件。
其实在中国也是有类似的情况发生的，轰动一时的福建圣农出产的美乐鸡被查出含有沙门氏菌，作为主要采购商，肯德基、麦当劳、德克士再次躺枪。
生命力顽强耐冷怕热
沙门氏菌可以适应不同温度、湿度和酸碱度环境，在水中能存活 2～3 周，在粪便中能存活 1～2 月，在牛乳和肉类中生存时间较长，即使在腌肉中也可生存 2～3 个月。
沙门氏菌最适合繁殖的温度为 37℃，在 20℃ 以上即能大量繁殖，因此，在低温下储存食品是预防沙门氏菌的一项重要措施。
然而，沙门氏菌对热耐受力较差，100℃ 立即死亡，70℃ 经 5 分钟、65℃ 经 15～20 分钟、60℃ 经 1 小时即可被杀灭。所以，加热也是一项很好的预防措施。
沙门氏菌的藏身之所
沙门氏菌广泛分布于自然界，通常寄居在人或动物肠道内，可通过粪便污染环境和动物制品。
日常食材中，蛋、家禽、肉类制品、水产品是沙门氏菌的主要藏身地。
哪些不适时你可能中招
接触沙门氏菌后，是否感染主要取决于沙门氏菌的血清型和食用者的身体状况。
最近正在三伏天的时候，温度是极速的上升，全国各地都迎来这样的高温天气，很多城市更是出现了40℃以上，真的是热死了，很多人因此而出现中暑的情况，那么出现中暑我们该怎么办呢?有什么好的方法呢?赶紧跟随小编去了解一下情况吧，看如何解决这个问题。
三伏天是一年中最热的一天，所以很多人为此出现了很多不适的症状，为什么夏天会出现高温中暑呢?
为什么会发生高温中暑?
在炎热的夏季或初秋，高温、高湿、强热辐射天气可造成人体的体温调节、水盐代谢、循环系统、消化系统、神经系统、泌尿系统等出现一系列生理功能改变，一旦机体无法适应，引起正常生理功能紊乱，则可能造成体温异常升高，从而导致中暑。
高温引起的症状包括头痛、头晕、胸闷、恶心、呕吐、大量出汗、脸色苍白、红疹、发热、皮肤疼痛、肌肉疼痛、疲倦、继而抽搐、昏厥、意识障碍等。
高温引起的不适或疾病，按严重程度轻重可分为热疹、晒伤、热痉挛、热衰竭和热射病。
值得注意的是，虽然高温而导致的不适、疾病和死亡是可以预防的，但每年仍然有很多人死于高温。因此，如何防止中暑，应当引起大家的重视。
当人们的身体无法及时补偿液体并适当地降温时，高温引起的不适或症状就会出现。当一个人的体温迅速升高时，过高的体温便有可能损害大脑及其它重要器官。
在高温的环境中，很多因素可以影响体温的自我调节。当空气湿度较高时，会阻止汗液的正常蒸发，从而妨碍身体迅速释放热量。其它可能的影响因素包括年龄、肥胖、发热、脱水、心脏病、精神病、血液循环不良、晒伤、处方药及饮酒等。此外，睡眠不足、过度劳累、精神紧张也是中暑的常见诱因。
什么人中暑的风险最大?
老年人、婴幼儿、儿童、精神疾病患者及慢性病患者最易中暑。同时应注意，在高温天气里进行重体力劳动或剧烈的体育运动，即使是健康的年轻人也可能发生高温中暑，甚至死亡。
怎样做可以预防中暑的发生?
1. 大量饮水
在高温天气里，不论运动量的大小，都需要增加液体的摄入，不应等到口渴时才喝水。如果需要在高温的环境里进行体力劳动或剧烈运动，至少每小时喝2~4杯凉水(500~1000ml)，水温不宜过高，饮水应少量多次。
高温天气时，不要饮用含酒精或大量糖分的饮料。这些饮料会导致失去更多的体液。同时，还应避免饮用过凉的冰冻饮料，以免造成胃部痉挛。对于某些需要限制液体摄入量的病人，高温时的饮水量应遵医嘱。
受威胁最大的主要是老人、小孩及有免疫缺陷的人。
沙门氏菌引起食物中毒的症状主要有：呕吐、腹痛、腹泻、发热等。体温可升高至38℃ 以上，腹泻可达一天几次至十几次，主要为水样便。
沙门氏菌感染轻者一般几天后自行好转，没有后遗症，但重者可出现痉挛、脱水和休克等症状甚至导致死亡。
预防从改变生活习惯开始
不喝未经处理的水，例如池塘、溪水、湖水、被污染的海水等;不喝未经巴氏法消毒的牛奶(即生牛奶)。
不吃生肉或未经加热煮熟的肉;不吃生鸡蛋，认为吃生鸡蛋大补的想法是非常错误的。
便后、换尿布后、接触宠物后，准备食物或就餐前，均应仔细洗净双手。
各种生肉都应视为可能受污染的食物，新鲜生肉应跟其他事物分开存放，以免渗出血水污染别的食物。处理生肉后，先洗手再料理其他的食材。
每接触一种食物后，务必将砧板、菜刀仔细洗净，以免污染其它食物。
在使用微波炉煮肉食时，要使肉食内外达到一致的温度，通常是74 ℃ 以上。
沙门氏菌可医可治
沙门氏菌感染的治疗包括两个方面：即病因治疗及对症治疗。
1. 病因治疗
病因治疗就是应用抗生素控制和消灭病菌。
必须注意，在开始时抗生素用量不宜过大，如短时间内大量细菌死亡反可导致病情恶化。
2. 对症治疗
对症治疗，主要是加强护理。
对发热予以退烧处理，饮食以流质为主，多喝水，注意饮食卫生等。
结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容，通过上文的介绍，大家知道什么是沙门氏菌了吧，所以大家平时一定要注意哦，在食用肉制品的时候一定要煮熟了，另外要注意预防沙门氏菌，蔬菜水果清洗要干净，最好是去好去正规店去购买哦！
