韭菜虾仁炒鸡蛋是一道健康又美味的粤菜。简单的原料、丰富的营养、亮丽的色彩、鲜嫩的口感……让这道家常菜大受欢迎。下面就跟着妈网百科学做韭菜虾仁炒鸡蛋吧，操作很简单，菜鸟也能做出好味道哦。
材料：韭菜、虾仁、鸡蛋、油、料酒、盐、生粉、胡椒粉、生抽
做法：
1、鲜虾去头、去壳、去虾线；用少许生抽、料酒、盐、生粉、胡椒粉和一汤匙的蛋白拌均腌制片刻；鸡蛋打散加入少许盐和两汤匙的水搅拌均匀；韭菜切小段。
2、热锅加油盐炒熟韭菜，盛起备用。
3、锅中再放入适量油加热，倒入蛋液炒散盛出备用。
4、锅中再放入适量油加热至6成，放入腌制好的虾仁炒至变色。
5、再加入炒好的鸡蛋和韭菜翻炒均匀即可。
