要吃银鱼干？其实不能太焦急，因为银鱼干在吃之前还需要浸泡一会。因为银鱼为求保鲜和耐保存，做成银鱼干，在做银鱼干前要通过浸泡银鱼干使之变软，才能烹调。
那么银鱼干怎么吃？
浸泡银鱼干：浸泡银鱼干的水温：建议先用温水浸泡，然后再用冷水。
烹调银鱼干：爽辣银鱼干
主料：银鱼干200克
调料：食盐1茶匙，鸡精3克，葱5克，姜3片，蒜3瓣，干辣椒10克，料酒1小勺，植物油2汤匙
做法：
1、银鱼干冲洗干净，放入盘子中，加入适量清水，浸泡5分钟，记住，银鱼干不要泡的很软透哦。
2、将姜、蒜切成末；葱切花；干辣椒切丁备用。
3、准备炒锅，在热锅后加入植物油，加入的油要比平时炒菜时多点，银鱼干沥干水，放入锅用小火煸炒。
4、煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出，另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香。
5、重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可。
