仓鳊鱼的做法有很多种。每个人的口味都不同，每个人都有自己的做法，而清蒸仓鳊鱼却是大部分人都会选择做的仓鳊鱼的做法。下面我们就一起来学习一下清蒸仓鳊鱼的做法。
做法一：
食材准备：油、盐、鸡精、料酒、蒸鱼油、白糖、生姜、小葱
制作步骤：
1、将蒜头去皮去根洗净后切成小丁，将生姜、小葱洗净切末，将红辣椒洗净切成圈备用；
2、将仓鳊鱼去鳞、去鳃、去胃洗净，抹上盐，腌上30分钟；
3、将腌好后的鱼再用清水冲洗，随后淋上蒸鱼油和料酒；
4、在鱼盘中洒入适量的盐、白砂糖、味精和白胡椒粉，再浇上少许色拉油，小葱末和生姜；5、盖上盖子，随后将鱼放入微波炉蒸5分钟即可。
做法二：
食材准备：仓鳊鱼、盐、料酒、橄榄油、生姜、小葱、蒸鱼豉油
制作步骤：
1、把生姜分别切成片状和丝状，小葱切成段状备用；
2、把仓鳊鱼去鳃、去内脏清洗干净，在鱼身的两面划几刀；
3、在鱼身的一面抹上料酒腌制一会儿，再把鱼翻到另一面用料酒腌制一会儿；
4、在鱼身的两面抹上适量的精盐腌制一段时间；
5、在盘子的里面摆上姜片；
6、把腌制好的仓鳊鱼放到姜片上；
7、在鱼身的上面均匀地抹上蒸鱼豉油；
8、再在鱼身上倒入少许的橄榄油，撒上姜丝；
9、把鱼放到蒸锅里，水开后蒸制15分钟左右（蒸制的时间要根据鱼的大小来确定）；
10、把葱丝撒到鱼身上继续蒸制5分钟即可。
