嫩南瓜鸡蛋饼主要是由嫩南瓜、鸡蛋和面粉制作而成，营养价值百科也很丰富。食用嫩南瓜鸡蛋饼不仅仅可以果腹，还能补充人体所需的多种营养元素，可谓一举两得。那么，到底嫩南瓜鸡蛋饼的营养成分有哪些呢？一起来详细了解一下。
南瓜的适应性很强，据说是我国分布最广的瓜菜之一，同时营养价值百科也很高。每100g嫩南瓜实含水分91.9g～97.8g，嫩南瓜中的碳水化合物有1.3～5.7g。每百克介于青黄之间的可食部分中，含蛋白质0.5克、脂肪0.3克、碳水化合物6克，可产生热量29千卡；含钙11毫克、磷9毫克、铁0.1毫克、胡萝卜素2.4毫克，维生素B1、B2分别为0.05、0.06毫克，维生素C4毫克。南瓜中钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病，南瓜中的果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。
每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，这些成分对增进神经系统的功能大有裨益。鸡蛋的吃法非常多，鸡蛋饼是其中一种非常受欢迎的做法，口感好又营养。制作嫩南瓜鸡蛋饼的面糊其实也大有讲究，制作鸡蛋饼的面糊一般用的是面粉，全麦面粉含丰富的维他命B1、B2、B6，烟碱酸，钙、铁、锌等微量元素，对人体很有益处。
