相信在很多人的记忆里面，鱼是过年时必不可少的一道菜，特别是鲤鱼，取其"年年有余"、"鱼跃龙门"之意，增添喜庆气氛。鲤鱼的做法有很多，红烧鲤鱼块就是常见的一种，这是一道让人垂涎三尺的菜肴，特别是对于喜欢吃鱼的小伙伴来说，鲜嫩的鱼肉真的是大爱啊。当然大家喜欢吃红烧鲤鱼块并不仅仅是因为它的味道鲜嫩，还有一个重要的原因在于红烧鲤鱼块的营养价值百科颇丰。想知道红烧鲤鱼块有哪些的营养价值百科，那么就不要错过下面的精彩内容了哦。
相信大家都知道鱼类的蛋白质含量是非常高的，鲤鱼也不例外。它的蛋白质含量不仅高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。
另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，是人体必须的脂肪酸，既有重要的生理作用。鲤鱼的钾含量较高，可防治低钾血症，增加肌肉强度，与中医的"脾主肌肉四肢"的健脾作用一致。并且鲤鱼眼睛明目的效果特别好，多吃鲤鱼还能降低胆固醇呢。
