茄子是众多蔬菜中烹饪难度比较高的食材，特别是对于没有任何厨房经验的新手来说，在制作茄子类的菜肴时，往往会出现油太多吃起来比较腻，或者是茄子不够软糯等问题。那么今天为大家分享一道家常菜—香煎茄盒，这道菜肴不仅做法比较简单，而且颜值也非常高，最重要的是搭配肉馅，菜肴营养丰富又美味！
烹饪方法：
1、准备适量的猪肉糜，在里面加入葱花、姜末、盐、生抽、五香粉、鸡精、蚝油，搅拌均匀之后备用。
2、将茄子切成薄厚均匀的片状，两片之间不能切断，切好之后放置备用。
3、准备一个容器，在里面加入一半面粉和一半淀粉，放入一个鸡蛋，加入少许清水，调制相对比较浓稠的糊状。
4、将肉馅放入到两片茄子中间，然后将酿好的茄子放入到调制好的鸡蛋糊，均匀裹上面糊。
5、平底锅烧热之后，加入少许油，然后将茄盒放入到锅中慢慢煎制，全程要中小火，煎制两面金黄之后盛出即可。
茄子中含有丰富的龙葵碱，这种物质能够抑制消化系统肿瘤的产生，尤其是对于胃癌有抑制预防功效。同时，茄子中的维生素E含量也特别高，这种物质既能够清热止血，同时还可以预防衰老，常吃能够降低血液中的胆固醇含量。
茄子是既营养又美味的食材，特别是茄子皮中，维生素B、维生素C含量非常丰富，所以在食用时尽量不要去皮，带皮吃还有助于促进维生素C的吸收，胃口超级棒，待客也很有面子哦。
你们有没有吃过这道菜肴呢？
