随着炎炎夏日的到来，现在人们最享受的时间就是晚上了，只有当太阳落山之时，感觉才会凉快一点，而晚上出们散步的人也多了，当然也少不了吃宵夜的人啦。说到吃宵夜，如今的宵夜摊可是不少的，满大街都有很多，各种烤串、麻辣烫、小炒等都应有尽有，跟朋友边吃边聊就凌晨两三点了，而街上依旧很热闹。
而在山西太原就有一个超牛宵夜小摊，每天晚上九点一出摊就会围满顾客，一直到第二天早晨六点，顾客都是络绎不绝的，可见这人气有多高了，据说还要很多人是开豪车来吃的，这就是太原火车站旁的方便面小摊了，没有店面，但门口就有一块30年方便面的牌子，所以人们就称之为“深夜泡面食堂”。
其实这家网红泡面食堂跟想象中的不太一样，没有精致的装修，顾客都是坐在露天桌椅上吃面的，环境十分简陋，但生意就是这么火爆的。再来看看老板的厨具，其实就只有一个煤炉和大铁盆，里面煮着方便面、鸡蛋和火腿， 一大锅就像是大杂烩，盛一碗就是十块钱。
其实这家店就是靠这一碗煮泡面发家的，一天晚上就能卖三四百袋方便面，一碗卖十块钱，这利润之高就可想而知了，据说月收入就是白领的好几倍呢，可见这小破摊的生意有多好了。但是话说回来，这碗煮方便面实际上也没有什么特别的，就是除去泡面调料后，煮熟的面条而已。
像这样一碗煮泡面，顾客可以加鸡蛋火腿，而桌子上就有很多小菜了，都可以随便加的，例如黄豆、咸菜、香菜、胡萝卜丝等等，这样很多人就吃得津津有味了。其实这碗泡面并不特殊，只是在深夜没有其他食物，所以这碗泡面就显得很难得可贵了，再经过吃货互推，一下就火起来了。对此，不知道大家有什么看法呢？
