东北人给咱们的形象十分豪爽，热心，东北菜相同具有东北人的特色，火热，豪放，味道浓郁，色美味浓，让人吃得过瘾。提到东北菜，咱们会想起来许多，比方东北乱炖，小鸡炖榛蘑，猪肉炖粉条，地三鲜等等，不过有一种菜，信任咱们都十分喜爱，便是锅包肉。
锅包肉之前的名字叫锅爆肉。咱们都知道东北菜的特色是一菜多味，味道浓郁，色美味浓，之所以呈现锅包肉，是因为为了习惯外宾的口味，色泽金黄，口感酸甜，尤其是俄罗斯客人十分的喜爱锅包肉。咱们这儿是归于北方，不能说是东北，可是，这儿的人们，都十分喜爱吃锅包肉，口感酸甜，外酥里嫩，那么好的口感让人不得不爱。
假如关于锅包肉不太熟悉的朋友，应该觉得锅包肉是十分难做的，其实不然，锅包肉只需把握正确的办法，做法都较为简略，今日就给咱们，共享一个锅包肉最简略的做法，口感酸甜，外酥里嫩，上桌就光盘，太好吃了。
锅包肉主要是用猪里脊肉来做的，大体做法便是把猪里脊肉切成片，腌制入味，裹上一层炸浆，在锅中炸至金黄后，复炸一遍，然后再放进锅里炒拌勾芡，做成的。最终再用葱花或者是香菜进行装点，看着就特别有胃口，还在等什么，跟着我来，看看具体做法吧。
食材：猪里脊肉，大葱，胡萝卜，大蒜，料酒，食盐，淀粉，鸡蛋，白糖，食醋。
第1步，把猪里脊肉清洗洁净，放在案板上切成猪肉片，放在一个小碗中里边参加两勺料酒，一小勺食盐，一个鸡蛋，三勺淀粉，手上戴着手套，下手抓拌猪肉，抓拌均匀，至上浆，放在一旁腌制15~20分钟的时刻。
第2步，在腌制的过程中，取出半个胡萝卜，切成胡萝卜丝，大蒜去皮，切成大蒜末，大葱切成葱丝，调酱料汁，三勺白糖，两勺食醋，一勺食盐。放在一旁拌和均匀，让白糖和食醋进行消融。
第3步，起锅烧油锅中放入很多的食用油等油，5~6成热的时分，把腌制好的猪里脊肉下锅进行炸制，要用小火慢炸，等炸制猪里脊肉双面金黄的时分捞出来，再进行复炸一次，炸好之后，捞出来控干油，备用。
第4步，别的起锅烧油，等油热之后，下入葱，姜，蒜，爆炒出香味儿，再参加适量胡萝卜丝，翻炒均匀之后倒入调好的料汁，盖上锅盖进行煮沸，煮沸之后，倒入炸好的猪里脊肉，翻拌均匀，最终，用淀粉水进行勾芡，然后出锅，上面撒上适量葱花。
这一道做法，十分简略，又家常的锅包肉就做好了，口感酸甜，外酥里嫩，上桌就光盘，太好吃了。
许多人都会觉得做锅包肉比较费事，能够跟着我学习锅包肉最简略的做法，本来这才是锅包肉最简略的做法，口感酸甜，外酥里嫩太好吃了，每次我家里做一盘锅包肉，上桌就光盘，不得不说我家里人太喜爱吃锅包肉了。
