猪肉和它一同炒，食欲好了，米饭光了，就连湿气赘肉也不见了
什么菜可以让你吃着满头大汗、直呼过瘾呢？辣椒可以算是一个。不管南北、不管男女老少，我们都十分喜欢吃辣椒，作为一种超级开胃的食物，其实在做的时分也是需求考究一些技巧的，比如说炒辣椒时，要不要先下锅炒一下？本来你老是做错，难怪炒得不好吃。辣椒先放和后放，会影响整道菜的口感。
今日我就给我们带来一道开胃家常菜，农家炒辣子，猪肉和它一同炒，食欲好了，米饭光了，就连身上的湿气和赘肉也都不见了。辣椒它味辛，可以散寒燥湿让人发汗，因而常吃点辣椒可以到达去除湿气的作用。辣椒中含有辣椒素，它能加快脂肪的分化，所以说吃点辣椒也能促进推陈出新，加快脂肪焚烧然后到达瘦身的作用。
已然辣椒这么好吃，养分这么全面，那该如何做才干使其口感到达最佳呢？首要挑选辣椒的时分，以皱皮辣椒为最佳，它皮薄肉嫩，吃的时分不会呈现一层很硬的辣椒皮，并且十分简单入味，其次，做这道农家炒辣子的时分，必定要把辣椒放进锅中炒一下，断生今后再炒肉，这样香味更浓，也更好吃。最终，猪肉要提早腌制，腌制入味再炒，会使整道菜的口感都上升一个层次。
【农家炒辣子】
食材：辣子一大把、猪肉200克、姜丝、大蒜3瓣、干辣椒3个；植物油、白胡椒粉、盐、生抽、老抽、蚝油、陈醋、料酒、味精
烹饪办法：
1、新鲜的皱皮辣椒冲刷洁净，切成斜刀，这样可以加大它的受热面积，炒出来今后会受热愈加均匀。
2、猪肉冲刷洁净，切成块状，找一个小碗，把猪肉放进去开端进行腌制，参加少量的盐、白胡椒粉拌和均匀，淋上一点香油。
3、锅中加少量的油，烧热今后，倒入切好的辣椒开端翻炒，炒至色彩变深断生的时分，放入盐，就可以盛出装入盘子中了。
4、另起锅放入少量的植物油，参加姜丝和大蒜，把腌制好的猪肉放进去炒，放入生抽、老抽调味参加料酒和蚝油，放上一点陈醋。
5、接着把盘子里边的辣椒倒入锅中和肉一块翻炒，全程大火爆炒，参加少量的味精进行提鲜。
6、炒至入味，一道鲜辣开胃的农家炒辣子就做好了，用它下饭，米饭次次吃精光，并且还不必忧虑会长胖。
食刻tip：
农家辣子炒肉，挑选辣椒的时分，必定不要挑选尖椒这种，皮硬不说并且还特别的辣，这样做出来对胃的影响也比较的大，可以恰当的用螺丝椒来炒，这种辣椒辣度中等，肉质也比较软，可以和猪肉完美的交融在一同。
