肉末粉丝煲
资料：肉末，粉丝，盐，姜，蒜，生抽，豆瓣酱
做法：
1. 粉丝提早用温水发好。
2. 炒锅下油烧热下姜末蒜末豆瓣酱炒香，下猪肉末炒香，参加生抽。
3. 参加肉汤和粉丝，转入煲内，煲至水收，加盐调味即可。
双鲜炒三丝
资料：鲜虾、鲜鱿鱼各300克，洋葱头半个，胡萝卜、芹菜、姜各适量、盐、胡椒粉、酱油、水淀粉、柠檬汁各适量。
做法：
1、芹菜洗净，切段；胡萝卜洗净，去皮，切丝；洋葱剥皮，洗净切丝；姜切丝；鲜虾去壳，挑出肠泥，加少数姜丝，酱油、胡椒粉、盐、水淀粉拌匀，腌15分钟；鱿鱼切斜花小块，入沸水中汆烫成卷状。
2、油锅烧热，放入姜丝、虾肉翻炒至呈球状盛出。
3、锅留余油，放入姜丝、鱿鱼卷、芹菜段、胡萝卜丝、洋葱丝、盐同炒，加少数水焖炒，参加虾球同炒至熟透，最终淋柠檬汁即可出锅。
蚕豆爆牛肉粒
资料：牛里脊 蚕豆 蚝油 生粉 料酒 生抽 蒜瓣 盐 小米椒
做法：
1、用锤子锤一锤牛肉敲开肉筋，切成约1.5cm见方的牛肉粒，加蚝油、料酒、油，拌和到油被肉吸收，加一点点生粉拌匀，腌制15分钟
2热锅凉油，牛肉粒下锅快速翻炒至变色即马上盛出备用
3从头热油，油热后放整颗的蒜瓣煸炒至蒜瓣色彩变焦黄
4下蚕豆和蒜一同翻炒，加少量盐，加少量清水，中火盖盖焖3-4分钟
5放入牛肉一同大火爆炒，临出锅前加小米辣，未变色前起锅。
爆炒花椒鸡
资料：仔鸡 500g，青辣椒 250g，鲜红辣椒 50g，莴笋 250g，青花椒（新鲜花椒）200g，老姜片 4片
做法：
1、青、红辣椒清洗洁净，去蒂去籽，斜切成1cm长的段。莴笋削去外皮，切成与辣椒段平等巨细的滚刀块，放入滚水煮3分钟，捞出，用凉水过凉。
2、仔鸡清洗洁净，切成2cm见方的小块，参加盐（1/2茶匙，3g）、老姜片（2片）、大葱段（2段）、料酒腌制30分钟。
3、炒锅入油，烧至六成热，放入青花椒、桂皮、大料和剩下的姜片（2片）、剩下的大葱段（3段），中火翻炒2钟，之后放入腌制好的鸡块，改大火，参加白砂糖，炒至六老练，参加莴笋块、青辣椒段和红辣椒段，再参加剩下的盐（1/2茶匙，2g）和鸡精，翻炒均匀即可。
