广式红烧肉
资料：无皮五花肉2斤，盐、味精、糖、生抽、老抽、料酒
做法：
1.肉切成片，记住哦，不是你们平常切的肉块哦。
2.热锅下油（少数就好了，五花会出油的），将肉倒入翻炒，加料酒2茶匙爆香至水分稍干怎样才干快速瘦身，倒入老抽3茶匙、生抽5茶匙、盐1茶匙、味精1/2茶匙、糖6茶匙加水至刚好盖过肉，待煮开后换文火炖煮至起糖胶即可装盘。
竹笋香菇汤
资料：香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。
做法：
1、香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。
2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇、金针煮5分钟。放精盐，味精即可。
蒸酿黄瓜
资料：黄瓜、猪肉、葱、姜、味精、精盐、料酒、姜末
做法：
1.将黄瓜洗净，切成段（厚1厘米），去掉黄瓜瓤，备用；
2.葱、姜别离切末备用；
3.将猪肉剁馅放入碗中，参加味精、精盐、料酒、姜末、葱末搅匀，做成肉丸；
4.将肉丸放在切好的黄瓜段内，入蒸锅蒸3分钟；
5.将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，参加清汤（500克）、精盐（2克），烧开后用湿淀粉勾芡，淋上在黄瓜段上即可。
豆豉蒸鲶鱼
资料：鲶鱼 约500g、香芹 1根、永川豆豉 20g、姜 10g、盐 5g、蒜 3瓣、酱油30ml、香芹 1根、油 15ml、绍酒 30ml
做法：1.小鲶鱼去除内脏，用清水冲刷洁净，再剁成2cm宽的小段。
2.朝天椒洗净，切碎。姜削去外皮，与大蒜一同切末。香芹洗净，择去叶子切碎。
3.在鲶鱼段中调入姜末、永川豆豉、盐、蒜末、酱油、油、绍酒和朝天椒碎，混合均匀后腌制15分钟。
4.将腌制入味的鲶鱼段放入蒸锅中，加盖大火蒸限制8分钟。
5.最终将蒸好的豆豉鲶鱼从蒸锅中取出，撒入香芹碎即可
