卤菜是人们十分喜爱吃的一种食物，招引人们的首要原因是它的特别的滋味，十分的香，吃在嘴里总有一种吃了还想吃的感觉。有时分真敬服这些师傅们调制的秘制酱包，实在是太好了，尽管有时分能大约知道它里边有几种香料，可是在家里却做不出这个滋味，就像八角、香叶等等，这些尽管家里烧菜偶然也放，可是还差许多。可关于事物的知道是不断的前进的，今日我们就来说一种东西，它常见于卤菜中，十元一斤农人爱栽培，却不知城里人越来越少用它了。
这便是桂皮，人们都知道它是一种香料，在许多的菜肴中都能见到它，作为一种芳香调味品，是十分常见的，就比方卤菜中，有时分买的卤菜里边，还能看到没有去掉的桂皮。它也能够磨粉做成五香粉，在商场上也比较的常见，人们都说，加了这桂皮的卤菜，特别的好吃，这肉闻起来就十分的香。却不知，桂皮可是我国公民最早运用的一种香料之一。
桂皮是其实一种乔木的树皮，它来源于10多种的树木，在我国常用的有桂树、钝叶桂以及华南桂等等，通过加工后的桂皮都是不错的。在商场上一斤桂皮价格从8元-10几元都有，笔者常见的一种在10元左右。在我国合适栽培桂树的当地，许多的农人也都喜爱栽培它，由于在办理的时分，不需求像农作物那样经常需求照顾，只需求平常看看有没有什么病虫害就能够了。在我国有许多的桂皮之乡，这些当地的农人可是栽培桂皮的能手，每年的冬天都能出产许多的桂皮，在商场上也很受欢迎。
在我国，桂皮不仅是一种香料，并且仍是一种中医常用的药材，有暖胃驱寒、活血舒筋、通脉止痛和止泻的效果，在中药中也偶然会用到。
曾经，许多人在烧制红烧的肉类的时分也会参加桂皮和八角等香料，由于这样会让肉类特别的香，可是现在人们渐渐了解桂皮后，家庭中用到桂皮的次数也越来越少了。这是由于人们发现桂皮中含有一种黄樟树的致癌物质，尽管也不是太显着的致癌，许多人仍是觉得越少吃桂皮越好，这也是现在城里重视摄生的人们开端少用它的原因了。
笔者有了解到，一些卤料的店肆，也开端渐渐用其它的东西来代替桂皮了，有一些乃至把之前的配方都改掉了，悉数用新的，更为健康的香料来做成卤菜，也在商场中走出了自己的一个空间。
仅仅不知道要是人们减少了桂皮的运用，一些栽培的农户是否会有丢失，也期望他们提前有所准备。
