酸辣马铃薯丝
食材预备：马铃薯2个、干辣椒5个、蒜末、生抽1勺、陈醋2勺、白砂糖半勺、盐少数；
做法过程：
1.马铃薯剥皮后切丝，洗净备用。
2.锅中参加适量油，油热后，倒入蒜末和干辣椒爆出香味，倒入马铃薯丝，改大火。翻炒顷刻，参加1勺生抽、2勺陈醋、半勺白砂糖、少数盐调味，拌和翻炒至马铃薯丝上色，最终放上蒜末，即可出锅。
溜肥肠
1、将甘旨肠切厚片后，参加炸粉和少数水拌匀后，放进热油锅炸备用。
2、将调味料参加1大匙油炒香后，参加3大匙上汤。待汤成浓汁后，立刻倒进肥肠溜炒，起锅前参加1小匙的陈醋，撒些香菜即成。
水煮肉片
1.猪里脊肉切成薄片(逆着纹理切)用腌料码味15分钟
2.蒜苗，芹菜和一些其他你喜爱的蔬菜洗净切生长节
3.净锅热油，6成热时放花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，郫县豆瓣炒出香味。然后掺入适量高汤或许清水，放适量盐，烧开，把蔬菜放下去稍稍烫一下就捞起来放在碗中
4.把肉片滑入锅中的水中，拨散开，断生后捞起来放在方才的菜上面，锅中的汤也倒入碗中，不要太少，以不要莫过肉片为准。
5.在肉片上面撒上比较很多的花椒面和干辣椒面，适量蒜蓉和葱花备用。另起一锅，倒入多多的油，烧烫，浇在肉片上即可
肉馅蒸蛋
配料：肉馅若干、酱油、盐
做法：
1.肉馅放酱油和盐，拌和均匀，放深盘铺平
2.上面再打俩个鸡蛋。
3.大火蒸10分钟即可
鱼香鸡丁
配料：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、毛豆、玉兰片、酱油、醋、糖、盐
做法：
1.鸡肉切丁放盐腌一下，胡萝卜黄瓜辣椒切丁
2.2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少数盐调成汁
3.热锅放油，炒郫县豆瓣酱，超卓放鸡丁，变色了放玉兰片、胡萝卜
3.把黄瓜、辣椒、毛豆放入锅里，翻炒几下，加调好的料汁炒匀，勾芡出锅
鱼头豆腐汤
配料：鱼头、豆腐、生姜、芹菜、盐、味精
做法：
1.鱼头洗洁净切开，生姜切末，芹菜切段
2.热锅，放油，生姜炒香，出滋味后放鱼头翻炒
3.放水熬汤，等鱼的滋味出来了，再把豆腐切好了放下去
4.芹菜记住最终放，等鱼汤呈现奶白色，放盐和味精，出锅
虾枣
过程：
1虾去头、去壳、去虾线；将虾切成粒；吸干虾粒的水分；
2猪肥肉切成细丁；马蹄切成粒、葱切成葱花；将虾粒、猪白肉丁、马蹄粒和葱花悉数倒入一个容器里；
3调入适量的盐；调入少数味精；将容器里的食材悉数拌和均匀；
4在拌和好的食材里参加一把面粉；再次将容器里的食材拌和均匀；将食材团成丸子状；
5加热油锅，倒入很多的油；待油温烧热至放入筷子，筷子周边会呈现密布气泡时分，分批放入团好的丸子；炸至外表金黄、里面善，捞出沥油即可。
地三鲜
食材：马铃薯2个，茄子2个，青椒1个，葱10g，大蒜10g，生抽30ml，料酒15ml，老抽8ml，糖3g，淀粉10g；
做法过程：
1.马铃薯切厚片、青椒切滚刀片、茄子切滚刀片。茄子切好马铃薯去皮，盖上保鲜膜防氧化，马铃薯水里浸泡。
2.锅中多放些油，七成热时，将三种蔬菜别离过油，马铃薯和茄子约炸两三分钟捞出，青椒过油后当即捞出。
3.分配酱汁：生抽2勺，料酒1勺，老抽半勺，淀粉1勺再抖出来一点（10g），加3g糖，少数水，拌和均匀（一勺15ml），酱汁不要太厚。
3.锅内留少数底油，参加葱蒜煸香，参加调好的酱汁，比及酱汁浓稠今后参加炸好的马铃薯，茄子，青椒，持续翻炒，大火收汁。
皋比青椒
食材预备：青椒，葱姜蒜，生抽，老抽，蚝油，白糖，醋，鸡精；
做法过程；
1.青椒洗净去籽儿，蒜切成蒜末，姜切丝，葱切小段，备用
2.调酱汁:两勺生抽，三分之一勺老抽，一勺醋，一勺蚝油，一勺糖，拌和均匀备用！
3.锅里放两勺油，小火煎至青椒皮起褶皱，煎的时分用铲子压扁，让受热面积更均匀
4.青椒煎好后放入葱姜蒜爆炒后倒入酱汁，煮开后参加水淀粉勾芡，放一点点鸡精，翻炒几下出锅即可！
溜肉段
1.先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一瞬间，再用淀粉加香油调糊浆好。
2.用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。
3.勺内汁卤加宽油，烧至七层热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。
4.大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘
可乐鸡翅
配料：鸡翅，可乐，葱，姜，油，盐适量。
做法：
1． 将鸡翅中处理洁净，我喜爱先稍煮一下，把血水去掉。当然这个过程也能够省了，只需清洗洁净就能够了。
2． 炒锅里放一点油，烧热后将葱、姜烧出香味，放入翅中翻炒一会。
3． 倒入可乐，以没过翅中为宜。
4． 大火烧熟，再以文火慢炖。假如发现可乐烧干了，能够适量再加些。
5． 鸡翅简单煮烂，但我是喜爱煮到汤汁粘稠。放入适量的盐就能够起锅了。
6． 喜爱吃辣的朋友，在倒入可乐时能够加几个干辣椒。
