说到向日葵，或许许多人会想到炒葵花籽，一种常常被归入“瓜子”名下的休闲零食。尽管国际上有许多国家的人都喜爱嗑葵花籽，但最有名的大约是美国人和我国人。美国人——特别是棒球运动员——有一种共同的嗑葵花籽办法，便是塞一大把到嘴里，含在一侧腮帮中，然后用舌头娴熟地把葵花籽一颗一颗运到牙齿中心嗑，皮吐出来，仁吃下去。
美国棒球队员吃葵花籽的方法很“暴力”| baseballprovocates
至于我国人，嗑起葵花籽来却是没有这么粗暴，一次拈到手指尖上的不过一枚算了，但由于技能娴熟，花不了多少功夫照样能够弄出一座“瓜子皮山”来。假如再算上对各种真实的“瓜子”——瓜类的种子的广泛喜爱，或许我国人能够称为全国际最喜爱嗑瓜子的人群。
就像其他许多作物的状况相同，种得多吃得多，免不了有人就觉得向日葵是原产我国的植物。在我国，培养向日葵最多、葵花籽产值最高的省区是内蒙古（便是那个在一些人的刻板印象中只要草原和牛羊的当地），以至于巴彦淖尔市部属某旗的农业局员工还在刊物上发文章，认为陕西西部也是向日葵的来历地之一，并且它在我国现已有超越2200多年的培养史。他的依据，是《诗经》中成于西周年代的诗篇《豳风·七月》中有“七月亨葵及菽”一句，里边的“葵”便是向日葵[1]。
这当然是过错的说法。向日葵的来历地是在今日的美国东南部，明末才传入我国。不过，对这个问题感兴趣的朋友必定不满意于这么简略的答案。下面，咱们就先从向日葵在植物分类学上所属的（万恶的）菊科说起。
菊科血泪史——咱们怎样成为北美洲霸主植物的
菊科具有1600多个属，两万三千多个种，曾长时间被人们当作种子植物中的最大宗族。尽管近年来兰科植物的种数奋勇赶上，有人置疑兰科比菊科还大，可是至少在现在它们还无法清晰地决出输赢，只能是并列榜首。
为啥户外实习时，植物学教师要走前面呢？由于他们要把不认识的植物都踩死，尤其是菊科！（不知道的不是生物狗）
依据分子生物学研讨制作的菊科演化树，菊科很或许在大约4000至5000万年前的始新世期间来历于南美大陆。恐龙年代连成一片的“泛大陆”，此刻早已崩溃，南美洲和非洲之间的大西洋现已适当宽广，南美洲和北美洲之间也还不像现在这样有陆地相连。许多这个时分在南美洲来历的植物，由于没有飞越大海的才能，只能无可奈何，困守南美大陆[2]。
可是菊科的先人却不甘愿。它们演化出了一个习惯于长距离分散的特征——让果实长出降落伞一般的冠毛，这样果实就能够被风吹得很远。靠着这个优势，菊科先是占有了整个南美洲，然后便向外分散。其时在南美洲和非洲之间从前有一列岛屿（现在绝大大都现已淹没水下），这些英勇的移民很或许以这些岛屿为“踏脚石”一步步越过大西洋抵达非洲。当它们抵达非洲之后，便像进入无人之境一般大举扩张、演化，在很短的时间内就分散到了整个旧大陆。
丝路蓟（Cirsium arvense）种子的冠毛 | Wikipedia
不过，千万不要认为越曩昔就完了——当菊科从非洲散布到旧大陆北温带的时分，地球的环境发生了严重改动。全球气候从暖湿转向冷干，北温带的宽广内陆区域不再合适森林生计，所以树木纷繁退避，这儿被草本植物占有，成为面积广袤的草原。摆在新来的菊科植物面前的是两条路：或许保持旧有的日子方法，扔掉对新土地的梦想，随树木一起退避；或许痛下决心改动自己的身体特征，习惯草原的严格环境。
这真是一个困难的选择。但后来的现实标明，勇于选择后一条路的菊科植物，不只为自己创始了宽广的新家乡，并且也让菊科取得了种子植物最大科之一的光辉名声。为了合适干旱气候，这些移民草原的菊科植物想出了一个好方法，便是把光合作用制作的葡萄糖转化为一种叫“果聚糖”的大分子糖类。果聚糖可溶于水，菊科植物让它溶解在细胞中的液泡里，这样就能够经过调理果聚糖的浓度来调理细胞的渗透压。当旱季来暂时，液泡中的果聚糖浓度上升，细胞和外界的渗透压差增大，这样植株就不简单失水了。不只如此，移民草原的菊科植物还学会了组成许多带苦味或有毒的化学物质，让草原上饥不择食的食草兽和昆虫不敢容易下口。这两个新身手，再加上能够随风远扬的带冠毛的果实，让菊科成功地征服了亚欧草原，成为这儿的榜首大科[3]。
直到后来遇到了更生猛的人类……“苦味？能好怎？吃吃吃！”几乎丧尽天良，poor菊科。
不只如此，这些在亚欧大陆崭露矛头的菊科植物还在北大西洋没有彻底打开、欧洲与北美洲没有彻底别离前抵达了北美大陆。尽管在此之前，北美大陆也有少量先行一步从南美洲老家直接分散过来的菊科植物，但不过是苟活在其他土著植物的暗影之下算了。是这些从亚欧大陆迁来的后起之秀，在扩张地盘和繁殖新种的才能上后来居上，向整个北美洲宣告了菊科的可怕威名。它们还进一步迁回了南美洲，与一向坚守在这儿的远房宗亲相认，真可谓是荣归故里了。现在，在国际上危害性最强的侵略植物中，有不少都是原产北美洲的菊科植物（如紫茎泽兰、飞机草、加拿大一枝黄花、豚草等），也是它们演化取得巨大成功的反映。
了解向日葵驯化的榜首棵“树”——菊科简明演化树
向日葵地址的向日葵属（Helianthus），便是在北美洲菊科植物的这场大分散、大分解之后呈现的一个属。和菊科大都品种不同，向日葵属植物的果实失去了冠毛，不再靠风传达。可是！它们却让种子变大，在其间堆集丰厚的养分，招引喜爱乱啄乱叼的鸟类和喜爱埋藏食物的鼠类来吃，在一部分种子被“献身”的一起，乘机就让另一部分种子得以传达出去。
整个向日葵属有大约60–70个种，除掉3个种散布于南美洲外，其他绝大大都的种都原产于美国及邻近区域，其间最重要、最为人熟知的两个种是向日葵（Helianthus annus）和菊芋（Helianthus tuberosus）。向日葵是巨大的一年生植物，它的植株不分枝，顶端只要一朵大“花”——严格地说是花序。菊芋则是多年生植物，植株上部有许多分枝，能结出许多比向日葵小得多的“花”。不只如此，菊芋在地下还有膨大的可食用块茎（俗称“洋姜”或“鬼子姜”），在向日葵属里，这是个稀有的特征。
美洲原住民血泪史——悲情的开辟者
已然整个向日葵属都是原产美洲的植物，驯化向日葵的人也因而是美洲原住民。
除了因纽特人（爱斯基摩人）等少量日子在最北端的族群外，美洲原住民俗称“印第安人”（Indians），这是哥伦布给他们起的姓名。1492年，当哥伦布领导的船队从西班牙动身榜首次抵达新国际时，他认为自己抵达的是东印度群岛（East Indies, 即马来群岛），所以就管岛上的原住民叫“印第安人”。之后，这个姓名又扩大到指美洲大陆上的原住民。
尽管“印第安人”这个称号的由来如此清楚，却也忍不住我国的前史发明家的脑洞。有人想入非非地说印第安人是我国古代商（又叫殷）朝人的后嗣，他们的先人在周灭商之后漂洋过海逃到美洲，由于不忘故乡，见面的时分会相互问好“殷地安否？”，由此便得名“殷（印）第安人”……[4]分子人类学研讨标明，美洲原住民确实是从亚洲迁曩昔的，却不是漂洋过海曩昔的；当他们迁徙时，整个东亚区域连新石器年代都还没有开端，更不用说现已用上青铜器的商朝了。
不过这真是一本奇书啊……
这是大约1.65–1.35万年前的事。那时正值第四纪冰期的全盛期结尾，亚欧大陆和北美大陆的北端都被南极洲一般的巨厚冰盖掩盖。许多的水被禁闭在冰盖中，使海平面要比现在低几十米。白令海峡仍是一座“白令陆桥”——美洲原住民的先人正是踏着白令陆桥进入美洲的。
在此之前，这些陈旧人类是在西伯利亚冰盖边际追捕大型兽类的打猎族群。他们本来日子于中亚阿尔泰区域，在2.4–3.1万年前向东迁徙到了贝加尔湖畔，随后又向更北的当地迁徙。西伯利亚本来散布着许多猛犸（俗称长毛象），在这些猎人的追逐之下先后倒毙、灭绝。很或许正是为了持续猎捕这种体形巨大的食草兽，一小群古猎手才持续向东越过了白令陆桥。
印第安人在捕猎猛犸 | floridatraveler
由于北美冰盖的隔绝，这些古猎手一度只能在阿拉斯加区域活动。可是跟着气候变暖，冰盖不断萎缩，让出了通往美洲内地的通道。所以猎人们便一路南下，其间沿着美洲西海岸迁徙的一支更是在很短的时间内就从加拿大一向向南迁徙到了南美洲南部的巴塔戈尼亚高原。这场大迁徙开端奠定了后世美洲原住民族群的散布状况，依据DNA的亲缘联络，咱们相同能够画出一张简明的印第安族群演化树来[5]。
了解向日葵驯化的第二棵“树”——运用常染色体DNA构建的29个印第安人族群的演化树 | 文献5
到大约1.1万年前，气候更为温暖。冰盖融化成水注入海洋，使海平面上升，淹没了白令陆桥，新旧大陆由此阻隔开来。可是，现已被新大陆丰厚的大型兽类招引得流连忘返的美洲原住民先人并不知道，这种阻隔意味着危机。他们一开端只管打猎、打猎、打猎，在尖利的投枪之下，美洲那些从来没有见过人的驯良的大型兽类一种接一种绝灭——先是猛犸，再是地懒，还有十几种叉角羚和一切的野马。终究，除了南美洲的原驼（大羊驼的野生先人）和骆马（羊驼的野生先人）之外，再没有其他大型食草兽可供这些移民驯化成家畜了。畜力的缺少，成为美洲原住民生产力增加缓慢的一大原因。
当打猎现已无法支撑美洲原住民的日子时，他们便不得不转向农业生产。相比之下，中美洲（含墨西哥中南部）的原住民比较走运，他们驯化了玉米、菜豆和南瓜等农作物，这些食物的组合在养分调配上相对较好。南美洲安第斯山区的原住民也比较走运，他们驯化了木薯、马铃薯、花生等农作物，也足以喂饱许多人的肚子。难怪中美洲和安第斯山区的原住民文明开展最快，先后建立了好几个大型帝国，其间就包含咱们了解的玛雅帝国、阿兹特克帝国和印加帝国。
没去过南美，还没玩过祖玛吗？
相比之下，日子在北美洲的原住民就比较不幸。这儿不只没有可驯化的大型兽类，连合适驯化的食用植物资源都十分缺少。许多部落不得不靠猎捕残存的兽类（如美洲野牛）和打鱼为生。当公元前1650年左右，日子在密西西比河下流的原住民开端制作今日称为波弗蒂角（Poverty Point）遗址的大型建筑物时，他们手中大约只要4种农作物的种子——谷粒比粟（小米）还小的北藜麦（Chenopodium berlandieri），全株有冲鼻气味还会让人过敏的假豚草（Iva annua），果肉不胜食用、只能吃种子的卵形西葫芦（Cucurbita pepo var. ovifera），以及向日葵。这些农作物底子无法满意原住民每日的饮食需求，他们依然不得不把首要的精力用于打猎和收集[6]。
在这4种北美东部农业的“鼻祖作物”中，向日葵无疑是佼佼者。野生向日葵在外形上其实和菊芋很像：植株有许多分枝；花序比较小，“花瓣”是红紫色，果实也只要5毫米长[7]。可是从大约公元前3000年起，北美原住民就开端着手“改造”这种种子富含油脂的植物。跟着一代又一代的选育，向日葵的茎不再分枝了，花变大了，“花瓣”从红紫色变成黄色，更重要的是果实也变大了。分子研讨标明，向日葵只驯化了一次，驯化地址应该就在密西西比河下流一带，而不是之前一些考古学者建议的墨西哥北部[8]。菊芋的培养则比较晚，由原住民从粗毛向日葵（Helianthus hirsutus）和锯齿叶向日葵（Helianthus grosseserratus）这两种野生植物偶尔发生的杂种驯化而成[9]。
菊芋（Helianthus tuberosus）| Wikipedia
直到公元后榜首个千年，来历于墨西哥的农作物“三件套”（玉米、豆类和南瓜类）才大规划传入北美东部区域。这“三件套”立刻就让北美东南部原住民扔掉了本来培养的好几种费力不讨好的作物，并且在公元1000年左右开端开展出更大规划的密西西比文明。到哥伦布抵达美洲时，北美东部现已形成了面积宽广的农耕带，形成了许多长于耕耘的族群，比方东北部的摩霍克人（Mohawks）、万帕诺亚格人（Wampanoags）和东南部的切罗基人（Cherokees）等。在原产北美东部的农作物中，只要向日葵（以及它的近亲菊芋）免于被弃的命运，不只持续得到广泛培养，乃至还反向传达到墨西哥，和那里的原住民的太阳崇拜结合，成了一种具有宗教颜色的农作物。
惋惜的是，这一切都太晚了。欧洲人来到美洲后，不只用枪炮杀死了许多原住民，他们由于长时间豢养家畜而患上的一些盛行症如天花、麻疹、流感等进一步让更多原住民不得善终。从此，北美东部的原住民就过上了不幸的日子。
万帕诺亚格人教会了1620年乘坐“五月花号”从英国迁来的清教徒培养玉米，得以在这片新土地上扎下根，但才过了50多年，他们就被殖民者杀得所剩无几。切罗基人是北美东南原住民中闻名的“开化部族”，他们活跃学习殖民者的先进技能和文明，但终究依旧被殖民者赶出了家乡，被逼踏上了前往俄克拉荷马州保留地的“血泪之路”。今日，美国的原住民后嗣现已成了地道的少量民族，总人数乃至或许比美籍华人还少。只剩下原住民的一些文明——大平原印第安人艳丽的羽冠，以“摩霍克”或“莫希干”（Mohican）命名、实际上更挨近波尼（Pawnee）人的发型，用于越野车品牌和直升机类型的切罗基（这时译为“切诺基”）和阿帕切（Apache）人的族名——还像鬼魂相同在全国际的盛行文明中飘扬。
了解了这段充溢悲情的前史，当咱们面临向日葵这种见证了北美印第安人艰苦开辟史的农作物时，又怎样好意思窃为己有，说它是我国来历的作物呢！
“葵”们的血泪史：
Excuse me？
菊科关我屁事啊！
已然向日葵是原产美洲的农作物，那么它天然和马铃薯、辣椒、番薯等其他美洲作物相同，是在哥伦布抵达美洲之后才曲折传入我国的。现在所知最早记载向日葵的文献是明末学者赵崡所著《植品》，该书出书于1617年（万历四十五年），其间清晰写道：
“又有向日菊者，万历间西番僧携种入我国。干高七八尺至丈余，上作大花如盘，随日所向。花大开则盘重，不能复转。”
这段文字不只清晰指出向日葵是由西方来华传教士引进的异域植物，并且十分精确地描绘了向日葵花盘向日的习性——敞开之前才随太阳滚动，敞开之后便不再转了。
稍晚成书的王象晋《群芳谱》也记载了向日葵：
“丈菊，一名西番菊，一名迎阳花。茎长丈余，干坚粗如竹。叶类麻，复直生。虽有旁枝，只生一花；大如盘盏，单瓣色黄，心皆作窠如蜂房状。至秋已转紫黑而坚。取其子种之，甚易生。”
这段记载最值得留意的一点是，它一气收录了向日葵的三个姓名，并且都不同于《植品》所用的姓名。现实上，向日葵是中文里别号最多的作物之一，以至于成了言语学上阐明方言间同物异名现象的经典比方。北京大学的经典教材《言语学大纲》中就说到：
“……同是‘向日葵’，在汉语的各当地言中也有各种不同的叫法，河北唐山叫‘日头转’，承德叫‘向阳转’，任丘叫‘望天转’，山东济南叫‘向阳花’，昌乐叫‘向阳花’，莒县叫‘转日葵’，栖霞叫‘转日莲’，湖南邵阳叫‘盘头瓜子’等等。”[10]
尽管有这么多的别号，但终究是“向日葵”一名胜出，成为这种作物在整个中文国际中的普通名。最早说到这个姓名的也是一本明末作品——文震亨《长物志》，尔后清代陈淏子《花镜》等作品也用了这一称号。明显，“向日葵”是移用了古代植物称号“葵”新起的姓名。
“葵”是个形声字，从艸（草），癸声。它最早指的是锦葵科植物冬葵（Malva verticillata var. crispa），这是先秦典籍中记载的少量几种原产我国的蔬菜之一，并且从前贵为“百菜之主”。尽管《诗经》说“七月亨葵及菽”，实际上它一年到头都可采食；特别是在冬季蔬菜缺少的时分，冬葵几乎成了仅有能吃到的新鲜蔬菜， “冬葵”一名由此而来。可是，就像印第安人有了更好的农作物就扔掉了北藜麦、假豚草相同，自从宋代培育出白菜之后，喜新厌旧（并不）的我国人也扔掉了冬葵。不幸的冬葵从此沦为杂草，现在仅在部分区域还被当作一种当地性蔬菜，姓名也变成了“冬苋菜”，让人想不到这便是古籍中大名鼎鼎的“葵”了。
冬葵（Malva verticillata var. crispa），祖上也阔过！| wikipedia
不过，“葵”字却是撒播了下来。在冬葵从人们的视界中淡出之前，我们现已依据浅显的特征，把相似的锦葵科植物都称为“葵”。比方闻名欣赏植物蜀葵，由于原产四川区域（别号蜀）而得名；又由于它的植株比较巨大，所以又叫“戎葵”（戎在古文中有“大”之意）。后来，连不是锦葵科的一些叶片掌状割裂的植物也叫了“葵”，比方牻牛儿苗科的天竺葵和棕榈科的蒲葵。
其次，冬葵叶片吃起来给人一种滑利的口感，所以其他一些口感滑爽的野菜也以“葵”为名，比方落葵（俗称“木耳菜”），《本草纲目》说它“叶冷滑如葵，故得葵名”；再如龙葵，《本草纲目》也说它“性滑如葵”。
然后，古人还留意到了冬葵叶子的向光性。《左传·成公十七年》云：
“仲尼（孔子）曰：‘鲍庄子之知（智）不如葵，葵犹能卫其足。’”
所谓“卫其足”，后人解释为叶子向阳，能够遮盖根部。三国曹植《求通亲亲表》也用葵和藿（大豆叶）的“倾叶”比方自己对现已当了皇帝的侄儿曹叡一片忠心，“葵藿”从此爽性成了个典故。杜甫的古体诗名篇《自京赴奉先县咏怀五百字》就有“葵藿倾太阳，物性固莫夺”之语，也表达了对唐朝皇帝的耿耿忠情。
其实，叶子倾向太阳是大都植物的正常生理现象，因而冬葵（以及大豆）被选择作为叶子向日的代表具有必定的偶尔性。但已然它现已承载了这种文明意象，那就怪不得后世文人在看到向日葵未开的花盘随日滚动的现象时，会情不自禁地联想到“葵”。这样一来，冬葵叶子的向光性就构成了“葵”字字义在植物称号中的第三个引申方向。把现在仍在运用的带“葵”字的植物称号汇总起来，咱们便能够得到一张“葵”字字义的引申联络树。
了解向日葵驯化的第三棵“树”——植物称号中“葵”字字义的引申树
向日葵在明代末年传入我国之后，先是作为欣赏和药用植物零散培养，到清代人们发现它的种子炒食之后是一种不错的零食，所以培养渐广，到道光年间在云南和贵州的市面上现已常见出售，清末更是在全国推行。当向日葵变得众所周知，它也开端承载一些本乡的文明意象，比方“葵花朵朵向太阳”比方人民群众紧密团结在党的周围什么的，几乎与“葵藿倾太阳”一脉相承……
咱们我国人，作为一个像菊科相同生命力强壮、比美洲原住民走运得多的族群，就应该这样严厉地了解向日葵的来历，探求它的驯化和传达进程，剖析它的称号和文明意象的由来。胡搅蛮缠，岂不是有愧于三千七百年传承不断的悠长文明史！？
参考文献
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9.叶蜚声, 徐通锵. 2010. 言语学大纲(修订版). 北京: 北京大学出书社.
10.张箭. 2004. 论美洲花生、葵花的传达和对我国饮食、文明的影响. 农业考古, (1): 85–91.
题图来历：pixabay
作者：刘夙
修改：Mo
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