巴沙鱼：总被当成龙利鱼，其实我也不想啊
文|鼠小弟
问：什么样的问题能够让全世界的人们快速达到一致？
答：瘦身！
不过，最近关于“瘦身”这个永久的主题也跟入了秋的气候相同，稍稍降了点温。或许是秋冬要来了，需求一些脂肪来抵挡冰冷，并且厚衣服也能够把肥肉遮住，眼不见心不烦。
鼠小弟比较满意，由于最近的5个月时刻总共减了10斤，脸小了一圈，嘚瑟一下。
办法也很简略—“少吃多运动”。
鼠小弟肌肉比较少，所以“多运动”只做无氧撸铁，每天一个部位，每次30-45分钟，跟着运动软件操练，添加肌肉、进步基础代谢。
“少吃”的话便是要少吃精美碳水。
早餐三颗白煮鸡蛋，两颗只吃蛋清，一颗吃全蛋，外加两勺燕麦用开水冲泡；
午饭一碗粗粮米饭，清蒸、烤鱼或许鸡肉，外加一份蔬菜；
下午加餐5-6颗干果，一个苹果或许一颗VC片；
晚餐一般是一份烤鱼蔬菜沙拉，假如是运动的日子，就会加一根玉米，并且运动前半个小时吃10粒葡萄干或许一颗巧克力，运动后吃一根香蕉。
鼠小弟不太喜欢吃牛肉，所以吸取优质蛋白根本是靠鸡肉、鸡蛋，还有鱼虾。特别是鱼肉，许多健身的朋友都会引荐。这其间，“龙利鱼柳”制造简略省劲、价格不贵更是遭到瘦身健康人士的欢迎。
不过，你或许被骗了。
龙利鱼与巴沙鱼的是是非非
龙利鱼与巴沙鱼的恩恩怨怨也差不多是这种状况。
咱们去逛超市常常会在冰柜里看到一种扁宽形状、色彩皎白、外面包裹着冰的无头无尾、无皮无鳞鱼肉，价格不贵，而标签上也常常标示着“龙利鱼”。
而实际上，这种鱼绝大部分都是巴沙鱼。
其实龙利鱼和巴沙鱼一点联系也没有，乃至近亲都不是，假如没有“脱掉衣服”以新鲜相貌示人，我们必定不会弄错。
龙利鱼指的是鲽形目-舌鳎科-舌鳎属的鱼类，也叫舌头鱼或许鳎目，身体扁平，眼睛长在一面，人家和比目鱼是近亲。
作为比较贵重的还未能大规模饲养的海鱼种类，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有利于心脑血管和增强记忆力。
当然龙利鱼的价格也是很感人的，动辄几百元一斤，所以用冰冻保存简直是暴殄天物。
这种珍品必定是要吃新鲜的才对得起这个价格，粤式的清蒸，乃至日式刺身才更适宜。
再来说说这巴沙鱼。巴沙鱼归于鲶形目-巨鲶科-巨鲶属的无鳞淡水鱼类，能够大规模人工饲养，东南亚是最主要的产地，特别越南是世界上巴沙鱼最大的产地。
巴沙鱼成长速度很快，产值天然很大，并且出肉率很高，算是很经济的食用鱼类。不过营养价值嘛，必定与真实的海里出产的龙利鱼比不了了。巴沙鱼大部分含量是水分，蛋白质含量不到20%，不饱和酸含量也不是很高，所以要想靠吃巴沙鱼健脑益智不是好挑选。
假如说龙利鱼和芭莎鱼有什么共性的话，那或许便是它们都无鳞无刺，肉质嫩滑，所以“脱了衣服”难辨真假。
而把巴沙鱼叫做龙利鱼或许是从越南进口巴沙鱼进入国内的商家的创作，抓住了顾客“外来和尚好念经”的心里。好在价格还算公正。
别的，这种皎白的鱼柳也有或许是由“非洲鲫鱼”—鲷鱼制成的，也被称为罗非鱼，选购的时分留意看标签哦。（吃顿鱼真的好难分辩啊）
巴沙鱼的甘旨之旅
尽管蹭了龙利鱼的名声，或许自身便是冰鲜保存的原因，关于新鲜的寻求就不会许多。所以巴沙鱼的吃法但是比龙利鱼多了不少。
并且巴沙鱼的肉质软嫩，根本没什么滋味，是繁是简都由你自己说了算。
你想瘦身、清淡一些的话，能够试试清蒸。
鱼柳冻结斜切几刀，直接放在蒸锅中，撒点盐蒸个20分钟左右，撒上葱花就好。还能够加几颗豆豉，淋上几滴生抽，添加卖相。
觉得蛋白质不行的话，还能够把鱼柳冻结剁碎，淋上两个蛋清、撒上盐，和成鱼肉泥，用手搓成鱼丸，打入开水中汆熟。
做好的鱼丸能够直接吃，也能够在水中参加一些黄瓜、西红柿之类的青菜做成鱼丸汤，甘旨无担负。
假如你更重视口味的话，那巴沙鱼的做法就更多了，煎炒烹炸涮煮炖都能够，正午外卖订单中的小份水煮鱼、酸菜鱼、西红柿鱼、麻辣烫、火锅鱼中都少不它的身影，没有刺，吃起来更直爽。
瘦身期间鼠小弟偶然也会放纵一下，办法便是炸巴沙鱼。巴沙鱼冻结切成小块，有盐和料酒略微抓腌一下，蘸点蛋液，裹上面包糠或许面粉糊，6-7分熟油煎炸成金黄色，有必要的话能够复炸一次，更酥脆。
PS，巴沙鱼会用到多磷酸盐、柠檬酸盐等保水剂处理，在通过“包冰”保鲜，所以最好最好选购那些包装标识明晰、色彩皎白、纹路明晰、形状规矩的巴沙鱼，质量更有确保。
大众号：乐鼠基地
吃货集中营
共享最新最全最地道的国内外美食
