排骨一向都是咱们比较喜爱的一种荤食，我乃至觉得它便是猪身上最好吃的部位，虽然价格不廉价，再加上最近提价比较凶猛，可是我仍是会隔三差五吃上一顿，今日要与咱们共享的，便是一些有关于烹饪排骨的小技巧，排骨不管怎么做，紧记千万不要先焯水，紧记这2步，甘旨无腥味！
排骨做法很多样，可是要提到养分甘旨，我个人会首推炖排骨，其他做法吃的都只是排骨上面的肉罢了，而将其炖煮成汤的话，那么就连骨头里边的养分都可以交融出来，不仅仅是喝起来滋味很棒，并且还及其补养，真的是喝到赚到。尤其是现在气候会比较枯燥，多喝点补养类汤品，其实对身体也是适当有协助的，下面就开端制造的办法。
绝大多数的人，炖排骨的第一步都会是焯水，其实这并不是正确的操作，这样的确是可以到达去除血沫的意图，可是炖出来之后却会带着有一股子腥味，肉质还会变老许多，真的是因小失大，吃起来新鲜感觉都没有了。
正确的做法应该是这样的，新鲜排骨购买回来之后，咱们将其清洗洁净，再预备上一盆温盐水，将排骨放进去直接浸泡个十分钟左右，随后用手去搓洗，这样血沫也能去除，然后口感与养分改变都不大，比焯水处理感觉要好多了。
然后第二步便是腌制了，这也是处理排骨肯定不能少的过程，可以到达去腥的意图，腌制的时分里边记得要加点食盐，最好再加点面粉和料酒，腌制三十分钟就好，接下来再炖汤，肯定是反常鲜美。
