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木子的食堂---宫保鸡丁

发布时间:2019-09-02 02:12:52  阅读:7238+ 作者:责任编辑。王凤仪0768

每天做菜其实也很累,今晚偷闲一下,做个快手菜。这次是古典的一道菜:宫保鸡丁

由于好切好炒,所以这一直是木子印象中在大学邻近饭馆的经典菜式。那些饭馆都备足了宫保鸡丁的食材,一次能炒一大锅,再分到n个饭盒里,给学生打包带走。

持续京东到家的资料,主料是一块鸡胸肉,200克就够了。黄瓜和胡萝卜丁都是前几期界面的老面孔了。花生欠好单买一小碗,干脆去超市买下酒的那种。记住必定要有干辣椒,尽管我不吃辣,可是菜谱说放我也就都放了。。。

其时炒的进程就拍了这一张,这已经是结尾了。正确的次序应该是:

鸡肉切丁先用淀粉、胡椒、酱油腌制15分钟

葱、蒜、干辣椒下油炒香

然后先放入黄瓜和萝卜丁,放盐放糖

再放入鸡丁~~~转小火闷一阵

然后倒入淀粉水勾芡,加大火收汁就起锅了。

记住没?没记住没关系,我专门拍了下面的视频:

看完视频是不是觉得特简略的一道菜,整个进程便是切全部,炒一抄。曾经大学邻近各种小炒馆子特喜爱这道菜,做起来简略,配料还简略,还能量产,姓名还大气

自从国宴曝光之后,宫保鸡丁就马上上了层次。好像很多美剧里中餐也常有宫保鸡丁呈现。这个国际名菜的资料和做法便是这么简略,全程耗时约20分钟,本钱5-10元。

【宫保鸡丁的来历】

由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创,他对烹饪颇有研讨,喜爱吃鸡和花生米,并特别喜爱辣味。他在山东为官时曾命家厨改进鲁菜“酱爆鸡丁”为辣炒,后来在四川总督任上的时分将此菜推行开来,创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的甘旨佳肴。这道甘旨本来是丁家的私房菜,但后来尽人皆知,成为了人们熟知的宫保鸡丁。所谓“宫保”,其实是丁宝桢的荣誉官衔,丁宝桢治蜀十年,为官坚强不屈,多有建树,于光绪十一年死在任上,清廷为了赞誉他的功劳,追赠“太子太保”。如上文所说,“太子太保”是“宫保”之一,所以,为了留念丁宝桢,他创造的这道菜由此得名“宫保鸡丁”。

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