观看视频，听一听冠军们的故事
每个人都巴望荣光，每个人都巴望一举成名，究竟谁没年少轻狂过呢？但烘焙，对咱们许多人来说，不是竞赛，不是荣耀，而是柴米油盐的日常。
更何况烘焙自身仍是个舶来职业，所以咱们只好一边看着外国大师们荣耀万分，一边默默地心有不甘：
我国的各行各业都在世界舞台上独占鳌头，什么时候烘焙职业也能锋芒毕露呢？
我告知你：是现在！
点击下图：颁奖瞬间回忆
本年5月，在我国国际焙烤展上举行的第五届路易·乐斯福杯我国区总决赛中，取得各项目冠军的三位选手于鹏、鲁胚枝、龚鑫，组成了新的我国队，参与本年11月在上海举行的亚洲预选赛。
这三位青年才俊并非遥不行及，而是和咱们大多数人相同，真真切切地日子在烘焙圈子里，乃至还和咱们一同同事过。
咱们都做着类似的工作，为什么他们成了我国面包冠军呢？接下来仍是听听他们怎样说吧。
1
强项=爱好+苦练
爱好才是最好的教师。
没有人生来便是天才，无法垂手可得的在某个方面取得成功，所以强项的界说应该是：
失利一千次之后，仍然能让咱们提起爱好，持续做第一千零一次，经过不断苦练，练到直至成功的那个项目。
这个过程中，支撑信仰不变的，只要爱好。有了爱好，咱们才有了持续做下去的动力，直至把弱项练成强项。
于鹏
第五届路易·乐斯福杯我国队队员
担任法度长棍欧式特征面包项目
2014年入行，现任职于面包研修社担任讲师
鲁胚枝
第五届路易·乐斯福杯我国队队员
担任羊角丹麦花式甜面包项目
入行16年，2014~至今上任于益海嘉里食物营销有限公司
龚鑫
第五届路易·乐斯福杯我国队队员
担任艺术面包项目
本年24岁，入行6年，上任于王森集团
不论是竞赛中担任欧式面包项目的于鹏选手，仍是花式甜面包项目的鲁胚枝选手，亦或是艺术面包项目的龚鑫选手，三人都是出于对各自项目的浓厚爱好和酷爱：
“欧式面包怎么调配愈加健康好吃？”
“花式甜面包怎么做出异乎寻常的把戏？”
“艺术面包怎么能更好的展示主题？”
只要融入爱好和酷爱的人，手下的烘焙著作才干有爱情和温度。
2
冠军的产品规划原则：忠于实质
产品不论怎样规划，最重要的规范都是忠于实质，这就比如树的根，根立住了，才干支撑得起枝繁叶茂。不论是竞赛仍是日常，都是这样。
担任养分健康面包的于鹏觉得，养分健康面包，最重要最实质的便是养分健康。
“所以在规划产品时，我选用被白酒泡制过的我国黑枸杞和红枣，调配洛神花，既能美容养颜，还能推迟变老，反抗疲惫，十分契合养分健康的要求。”
“其非必须考虑的才是选用的食材是否契合欧洲人的口味，因为评委都是欧洲人。”
担任甜面包的鲁胚枝说，甜面包是一种甜类食物，最重要的便是让更多的人爱吃，所以咱们要以合适更多的人的口味为规范，来制造和调配产品。
“例如甜咸怎么调配？酸甜怎么调配？辣度怎么掌握？等等，想让更多的人承受，那就要坚持滋味的适中。”
别的鲁胚枝还提及，“咱们做每款产品时，能够多多与他人进行共享，来听听他人的定见和主张，然后将产品不断的改进和优化。”
担任艺术面包的龚鑫则认为，艺术面包的实质，便是要表现出故事和情感，让他人受到感染。所以主题必定要杰出，这样评委才会一望而知。
“假如艺术面包的主题偏冷门，评委不知道，那么分数必定不高。而抢手热门工作，往往能够引起咱们共识。”
比如在全国赛时，龚鑫规划的航天英豪杨利伟主题，既是人人皆知的标志性工作，又能很好的紧扣主题，分数高天然天经地义。
别的他还着重，主题规划必定要积极向上，不能有负面的要素。
3
创意来源于想要表达的日子
遗忘那句现已听腻了的“创意来源于日子”吧，太空泛，太虚张声势。其实咱们无妨换一种说法，创意来源于想要表达的日子。
人间万物皆有灵，众生百态，花花草草，色香味声，哪些引起了你的留意？哪些让你心生欢欣？哪些让你恨不能马上共享给好基友？这些便是创意。
在于鹏看来，“烘焙产品自身是没有言语的，但咱们经过创造赋予了它们情感和温度，也便是经过它们，咱们表达出了咱们想要传递给外界的情感。”
所以在寻觅创造创意之前，无妨想一想“我是以一种什么样的心境来创造这款产品？我想要经过这款产品表达什么样的情感？”
假如不知道想要表达什么，那就去逛逛菜市场，看看烟火气吧。
4
完美的根底很要害
龚鑫觉得，想要成功必定要有完美的根底。而完美的根底有两层意思：
第一层是指烘焙根本功，例如最根本的面团常识和烘烤技法等等。
这些都是咱们进行创造的根本东西，就比如画家手中的画笔，只要画笔的质量好，才干画出完美的画。
烘焙也是相同，假如没有厚实的根底，创造便是天方夜谭。
第二层意思是指组成艺术面包的根本部件。
不要认为一个小小的部件对整个艺术面包来说微乎其微，有句老话“千里之堤毁于蚁穴”，许多工作的失利往往都是因为细节不到位。
“咱们只要尽可能地将艺术面包的每一个配件都做到极致，做到完美，整个著作的出现才干愈加美丽，愈加完美。”
5
用日常记载来辅导竞赛
虽然竞赛著作和日常售卖的产品在许多方面有着实质的不同，但却并非完全不互通。
鲁胚枝的窍门是，日常制造的烘焙产品假如能够做好记载，乃至还能对竞赛中的著作发生杰出的辅导意义。
“例如每一次制造时，运用不同的火候和条件，会发生哪些风味的不同？面包做的个头不同，会对口感和烤制时刻发生怎样的影响？”
这些问题经过日常的记载都能够总结出必定的规则，而有了这些经历，咱们在竞赛中才干愈加及时高效地整合出最佳的面包制造计划。
现在，我国队正在乐斯福燕子学院训练备赛
出于保密考量，不能剧透太多~
对烘焙来说，竞赛是激发态，为了日子才是常态。但常态是能够转化成激发态的：只要日常做得好，竞赛才干胸中有数。
本年11月，因为鹏、鲁胚枝、龚鑫组成的我国队将在上海举行的第二届进口饱览会上参与第五届路易·乐斯福杯亚洲区竞赛。
最终的最终，让咱们再次为三位年青的面包师傅们加油助威：
我国队加油，必胜必胜必胜！！！
- 月度好文 -
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