民间素有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法，褪去了夏天的酷热，迎来了秋日的清凉，补养的食材就该满满上道了！
一节莲藕，刚削开外皮，显露它皎白，水灵灵的果肉，对半剖开则是蜂窝状的小洞洞。仔细调查你会发现，什么叫真实的藕断丝连，牵出的丝细到能钻过妈妈缝纫针的针孔~
又一年秋天，到了贴秋膘的时节，光茹素就显得寡淡无味了些。美食君也做过不少有关莲藕的菜谱了，补养的，配饭的，下酒的，各有其味，各食所长。
为了不损坏愉悦的进食心境，一起操控热量的摄入，美食君用莲藕夹肉入锅蒸，清淡而不失鲜美，造型大气接地气，肯定是家宴的首选著作！
莲 藕 蒸 肉
莲藕1节/肉末200g洋葱10g/蛋黄1个/淀粉10g料酒5g/白胡椒粉2g生抽适量/葱花少量
1.肉末里参加切好的洋葱碎，再参加生抽，淀粉，并拌和均匀。
2.将莲藕去皮，切成薄片。（尽量切的薄一点，这样最终做造型时才不易开裂，假如切的藕片比较厚，能够经过焯水使其变软）
3.取适量肉馅放入莲藕片中，将藕片折起，做成半包裹形状。
4.将莲藕顺次摆入盘中，中心放入一个蛋黄。
5.上锅中火蒸15-20分钟，直到藕片变软。
6.好重口的小伙伴，能够用生抽，蚝油和淀粉调成芡汁，煮沸后勾芡在莲藕上，撒点葱花就OK啦！
这道盛开在盘中的莲藕花，宛如一位素雅又正经的淑女，入嘴的每一瓣都带着莲藕的脆，猪肉的香！
汪曾祺曾说：“乐意做菜给他人吃的人是比较不自私的。”食物尽管不会说话，但在下厨人的手中却变得有魂有魄，有思想了~
