食材用料
| 香蕉泥60克 | 香蕉块400克 |
| 蛋黄5颗 | 细砂糖10克 |
| 低筋面粉90克 | 细盐一丁点 |
| 清水32克 | 色拉油40克 |
| 蛋白5颗 | 细砂糖60克 |
香蕉戚风蛋糕的做法
1.将香蕉分别压成泥和切成小块。
2.将清水、色拉油、细砂糖混合，用手动打蛋器搅打至砂糖融化。
3.分次加入蛋黄搅打至完全融合。
4.加入香蕉泥拌匀。
5.分两次筛入低筋粉，每次均拌至看不到颗粒。
6.拌好的面糊加入香蕉块拌匀。
7.蛋白用电动打蛋器打发成如下图加入细砂糖。
8.细砂糖分三次加入蛋白。打发到如下图。
9.取1╱3蛋白霜加入面糊中翻拌均匀。
10.最后把剩下的2╱3蛋白霜放入翻拌均匀。
11.拌好的面糊倒入模具内。
12.烤箱于170℃预热，上下火中下层烤40分钟。
