蒸窝窝头时，万万别用冷水和面，学会这“3招”，窝窝头甜美劲道
窝窝头是小时候常吃的食物，形象深入，那时觉得窝窝头并不是很好吃，感觉口感比较粗糙，有红薯窝窝头和玉米窝窝头2种，还有红薯玉米混合在一起的杂粮窝窝头，奶奶那一代的人吃的比较多吧，咱们其时还小是有些吃不习惯的。
后来略微大一点家家户户都有了白面，窝窝头就吃得很少了。反倒是现在生活条件好了，人们又发明晰许多新的做法，玉米面也有了特别细腻的面粉，蒸窝窝头愈加便利好吃了，窝窝头中还能够加一些红枣牛奶等食材，来使窝窝头口感更幽香甘旨，食之不糙。
今日给我们共享一种好吃的窝窝头做法，和面时不必冷水，而是用温水，这样做出来的窝窝头更香软劲道，做法简略，口感颇好，家里白叟小孩都喜爱吃，好消化易吸收，玉米面仍是粗粮，吃了健脾润肠，还能防备高血压，对身体也好，做法如下。
食材：细玉米面200克，面粉400克，白糖10克，酵母5克，39度温水280ml。
做法：
1、将酵母用温水化开，温水最好不要超越40度，会使酵母活性下降。
2、将玉米面和面粉倒入盆中，参加白糖，分次倒入化开的酵母温水和面，这样活出来的面更匀实，蒸窝窝头口感好。活好面以后用保鲜膜封住盆口，待面团发酵至体积变大2倍，才能够取出制造窝窝头。
3、将发酵好的面团取出，搓弄均匀恰当排出头中空气，然后切割成巨细均匀的小面团，制造成窝窝头的形状。
4、蒸锅中加水，将窝窝头放在蒸锅中，先静置15分钟，然后开战烧水蒸窝窝头，蒸12-15分钟的时刻即可，依据窝窝头巨细决议时刻长短。窝窝头蒸好后不要马上翻开锅盖，闷上5分钟的时刻，窝窝头更虚软香嫩，不会发瘪。
【3招技能总结】
1、蒸窝窝头用温水和面而不必冷水，温水和面面中更软嫩劲道，蒸出来的窝窝头更香软好吃。水温不行超越40度，不然酵母活性下降，对发酵晦气。发酵时必定要等面团体积变大2倍才算完结，发酵不完全窝窝头面质发硬，蒸出来口感欠安。
2、蒸窝窝头不能悉数用玉米面，玉米面颗粒较显着，蒸出来口感比较粗擦，不适合现代人的食欲，参加三分之二的面粉，能够平缓口感，使窝窝头更香嫩好吃，一起还能够加少数的红薯淀粉，来说窝窝头口感愈加细腻，用玉米面一半的用量即可。
3、蒸窝窝头前先让窝窝头胚子在锅中静置一会，使面团放松，然后冷水开战蒸，冷水蒸窝窝头更软嫩，蒸的时刻从水欢腾时开端核算，一般蒸12分钟即可。蒸好的窝窝头焖一会，会愈加虚软好吃，劲道有嚼劲。
蒸窝窝头时，万万别用冷水和面，学会这“3招”，窝窝头甜美劲道。窝窝头中除了能够放白糖，添加一丝甜味和顺滑口感外，还能够加一些牛奶，另外加一些红枣小丁，口感也较为美好，我们能够纵情测验一下。我们会蒸窝窝头吗？爱吃吗？喜爱的朋友能够保藏转发哦。
