时刻过得真快，不知不觉便是中秋节了。依照老家江苏南通如皋的风俗，中秋之夜吃完团圆饭，就要祭月了。老一辈们会从屋内搬出一张椅子或许八仙桌到宅院里，对着月亮的方向，摆着柿子、月饼、莲藕、石榴、花生、红糖水等食物，对月供奉，祈求全家美满幸福、安全吉利。
今日，咱们就来共享一下，老家人在中秋必吃的一道小吃——炸藕饼！只不过，我对它的做法进行了改善，没用油炸，这样吃着不会觉得油腻，吃着更健康。
一同来看看这道省油版的香煎藕饼是怎样做的吧！
用料：
莲藕，虾，小葱，盐，料酒，油。
做法：
莲藕洗净，削去外皮，用细一点的刨丝器把莲藕刨成细蓉。(假如家里没有细孔的刨丝器，您可以把莲藕切成小片，然后拍碎，再用刀剁，作用是相同的。)
去掉虾壳儿，虾线，清洗洁净后用刀剁成虾泥；小葱切成葱末。
把剁好的虾泥和切好的小葱末，一同装入莲藕蓉的碗中，拌和均匀。
加一点料酒，再增加一点盐（盐的量，依据自己的口味来决议），调个简略的味儿，拌和均匀。
拌和好今后，倒入一点面粉，拌和均匀。将莲藕蓉与虾泥谐和一同，让它们可以“抱团”，可是不会粘手。
取一小坨莲藕馅，搓圆后再按扁。
锅内刷上一点油，开战加热，放入莲藕饼，小火慢煎。
煎到莲藕饼双面发黄，就可以出锅了。
这道省油版的香煎藕饼就做好了，香馥馥的，一点都油腻，加了虾泥的藕饼吃着很鲜。虾仁不要剁得太碎，这样吃起来口感更好。快学做起来吧，中秋之夜，做给家人吃。
小贴士：
在清洗莲藕的时分，假如藕孔里边有淤泥，可以用筷子捅一捅，再用水冲刷冲刷，就能洗洁净了。
