今日早上，北京清晨的气温现已挨近10度，小腿都感觉到冷冰冰的，不过这样的气候，跑步却是十分舒适的，实际上从盛暑走来，喜欢跑步的人都会觉得，一年之中夏日是最难过的，而春秋之时则是最为惬意。
晨跑回到家，出门前放入电饭煲的紫米粥现已熬好。之前气候热的时分，绿豆粥、银耳百合凉粥我常常做；而跟着气候渐凉，小米粥、南瓜粥还有紫米粥，更具有养胃健脾、补血益气的成效。早餐两人份，我只需要抓一小把紫米，再参加几个洗好的红枣就够了，这样简略又省心，量还刚刚好。
喝粥就需要小咸菜，尽管从外面买是比较省心，但这种小腌菜，其实并不是很健康的食物，腌制咸菜所发生的亚硝酸盐，进入人体后会生成致癌物亚硝胺；并且咸菜归于高盐食物，不宜多吃和长时间食用，否则会易引起心脑血管疾病和骨质疏松。
但由于咱们的饮食习气，日常饮食中又离不开各类小咸菜，因而作为养分师，花儿主张：
1、做成咸菜的各种蔬菜，里边的维生素C根本全被破坏了，养分成分更是谈不上，所以早餐预备咸菜，也一定要预备少许新鲜蔬菜、生果，确保养分的均衡。
2、市场上若购买咸菜，也要随吃随买，不要买多了，家中白叟常有节省不糟蹋的习气，即便是咸菜也是，觉得买来就不能糟蹋，一个不注意就简略食用过多，这样对身体毫无好处，还简略引发多种疾病。
3、能够的话，自己做小咸菜，像酱小黄瓜、泡椒瓜条、腌萝卜条都能够，现吃现腌制，以2-3天吃完的量为宜，盐不易多放，能够腌制酸甜口味的，放些醋、糖、小辣椒等，口感更丰盈，不至于过咸。
所以，我家小咸菜满是自己做的，每次就做这样的一小罐，蔬菜不糟蹋，也防止咸菜食用过量。比较于外面市场上那种看着油亮亮的各色咸菜，自己做的这种才定心一些。
秋季里，各种蔬菜最是丰厚，豇豆、黄瓜、胡萝卜、白萝卜、雪里红、嫩姜等，自己制造起来也简略，腌制一天或许8小时以上就能够，有些入味但也保留着蔬菜的洪亮，这样的咸菜也蛮好吃。
【腌白萝卜】
食材预备：
白萝卜半根
蒜两瓣
干辣椒3个
生抽、醋、盐、白糖
做法：
1、家中2-3人，食用3天左右，用半根白萝卜就够了，去皮切成均匀薄片。
参加一小勺盐，拌和一下，让盐均匀分布，静置15分钟。
2、这一步除了成杀出水分，还让萝卜片变软，更便于入味。
3、2勺生抽、1勺糖、1勺醋，盐我没有再放，参加3根切丝的干辣椒和少许蒜片，最终放入没过食材的纯净水，盖严盖子晃动一下，这样就能够了。
4、萝卜片是我昨天晚上做的，腌制了一晚上，今日早上吃的时分，色泽尽管但，但酸酸甜甜的现已入味了，究竟萝卜片比萝卜条要入味快的多， 蛮好吃的。
【花儿的美食厨房】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共养分师
多媒体渠道签约作者
全球自媒体威望管理机构克劳锐签约媒体人
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
多档美食节目特邀嘉宾
