餐厅老板娘李雪柏
作为一座人口超越两千一百万的超大城市，我国首都北京有许多国际各地，特别是亚洲各国风味餐厅。当地的越南餐厅也越来越多。其间，苏苏餐厅可谓数一数二。
没有广告牌、也不搞宣扬，但每天正午和晚上，苏苏餐厅总是顾客盈门。一到节假日，若不先预订，要等好久才有座位。
餐厅老板娘李雪柏告知记者：“咱们这个老店冬季的时分只能服务60个人。夏天的时分，咱们的小院开了今后，咱们可以服务到80个人左右。三月到十月是咱们的旺季。咱们都很喜爱在宅院里，特别是树荫下用餐，很有东南亚的感觉。由于座位有限，所以开业第一天到现在咱们都实施预定。”
苏苏餐厅藏身于北京一条小胡同里，距著名景点故宫不到1公里。从外面看，餐厅就像一间传统四合院，除了新鲜、可口的美食外，这个特色也是让顾客对餐厅感觉亲热的要素之一。
餐厅老顾客杨文军说：“午饭或晚饭喝碗米粉就感觉很舒畅，并且它的养分还够一下午的。不论在菜的口味上仍是做工上，它的配料都让人很舒畅。环境呢，这是一间四合院嘛，所以呢，约朋友谈天或喝酒，这种环境都很便利沟通、便利沟通。这儿天台非常美，所以夏天的时分，跟朋友聚聚聊谈天非常舒畅的。”
另一位顾客张琼说：“之前呢，我和我的朋友经常来这儿集会，咱们在这儿吃晚餐，然后在二层喝点酒。这儿河粉的滋味是比较正宗的滋味，与我去越南时吃过的滋味是相同的，尤其是牛肉河粉，汤水的滋味非常足。这儿的环境也非常好，关于咱们年轻人很放松。音乐也好听。这说明老板很有品尝。”
餐厅于2011年开业，是现从事文化领域作业的李雪柏和她的先生乔纳森，一位对饮食很有品尝的美国记者，数月精心筹办的成果。
对李雪柏来说，开一家越南餐厅是不难做的决议，由于她和先生都喜爱越南菜。这也是苏苏餐厅得以成功开业的原因之一。
李雪柏说：“咱们从开业到现在都要求咱们的原材料要新鲜，由于越南菜的要求便是新鲜的。还有一个客观原因，由于咱们的仓库、厨房都比较小，所以咱们基本上都是当日菜。有时分到八点钟，咱们来吃河粉或许其他一些菜，咱们都尽了。第二个方面是，咱们不运用任何添加剂。咱们一切东西都是原汁原味。河粉的汤要煮20个小时，吕望烤鱼要拿当天新鲜的鱼去腌制。咱们对食材原材料的要求非常高。还有，咱们的厨师阿权，2011年来到咱们这儿作业，他是一个天才。”
被誉为餐厅魂灵的培养者，苏苏餐厅厨师长、越南厨师黎玉权一贯对各种美食有着严厉的要求，从选料、烹饪，到摆盘、上菜并向顾客介绍各种菜的来历和含义，一切环节都非常考究。不仅如此，餐厅的菜单要根据时节替换，一贯保证丰富性。更重要的是，一方面要坚持传统烹饪办法，另一方面要根据门客的口味和偏好改善。
黎玉权说：“烹饪要保证漂亮，让顾客就算在越南吃过，来到这儿也感觉各方面都有提高。为此，我在配料、摆盘上做了些立异，使之更和谐、更有吸引力。”
原本只计划开一家越南餐厅，但由于遭到各个美食网站的好评，特别是被美国有线电视新闻网（CNN）和国际一流旅游网猫途鹰（Trip Advisor）评为“北京最佳越南餐厅”，李雪柏配偶决议在原苏苏餐厅邻近重开一家更大的苏苏餐厅。一起还开一家专门在上午卖河粉的苏苏河粉店，向门客供给早餐。
李雪柏的期望是重现餐厅最受欢迎的河粉在家园越南常见的场景，便是在路旁边小店卖。她期望，河粉店能做成连锁，开在北京各条大街。
