酱牛肉信任我们都爱吃，咬一口，唇齿留香， 想想就过瘾，今日教我们一款家庭版酱牛肉，完爆各大酒店，让你骑虎难下！
首要，牛肉要挑选上好的牛腱子肉，只要上好的的牛腱肉才干外包膜，内藏筋。
我们记住，买回来的牛腱肉一定要新鲜，然后把牛肉放在冷水中泡三到四个小时，这一步是为了把牛肉中的血水都放出来，这样的牛肉才干更好吃，这一步很要害。
其次，便是放入葱段，姜片，料酒，几颗花椒把牛肉过水，然后撇去浮沫，煮上10来分钟捞起过冰水，也能够用冷水替代。
过水的牛肉要用牙签插孔，尽量插深一点，能够入味更好，搭档给牛肉改刀，便利更好入味。
接着牛肉凉水下锅，一定要凉水，牢记，这样做牛肉愈加好吃，水盖过牛肉即可，参加葱段，姜块，蒜，料酒或啤酒白酒都能够适量，盐适量，生抽两勺，老抽两勺，冰糖五六粒，，黄豆酱三勺，豆瓣酱一勺，和料包，料包后边会说，烧开后要屡次撇去浮沫，最终盖锅大火半个小时，小火四十分钟，待筷子能够轻松刺进后，揭开锅盖大火收汁，关火闷10分钟左右。
最终起锅切片装盘，再两煮牛肉的料汁均匀适量地浇在牛肉上，一份香馥馥的卤牛肉就做好了。最终便是开动了，后续我将继续更新各种家常硬菜做法，喜爱的能够重视我。下面最重要的料包来了！！！！！
大约一公斤牛肉需求放入料包有：花椒二十颗左右，依据个人口味，干辣椒十五个左右，大料一片，茴香5克，豆蔻5克，桂皮一片，丁香5克，草果一个拍碎，香叶一两片。
