布衣群众的食材，制造出稀少难得的甘旨，简略而养分，开胃又下饭。
豆腐皮又称为千张，是一种常见的豆制品，一年四季都能买到，虽然是很一般的食材，可是豆腐皮的养分价值却很高，富含蛋白质和氨基酸，还有人体必需的10多种微量元素。
凉拌豆腐皮是一道清新适口的快手家常凉菜，做法十分简略。首要食材是豆腐皮，可增加胡萝卜丝、蘑菇、香菜等作为配料。脆嫩辣香，清新适口。豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝聚干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中心粘起，成双层半圆形，通过烘干而制成的;皮薄通明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，外表润滑、色泽乳白微黄光亮，风味共同，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的养分食品。
豆腐皮的做法各异，而凉拌则是最保存豆腐皮自身共同滋味的一种做法了。凉拌豆腐皮也是一道极端甘旨的凉拌菜，做法简略又富含养分，作为下酒小菜，是再适宜不过了。
需求预备的食材：豆腐皮、红椒、香菜、大葱、青椒
需求预备的调料：香油，辣椒油，鲜酱油，香醋，食盐，白糖，味精
开端制造：
第一步、预备豆腐皮三张，放入盆中，倒入开水浸泡五分钟，把豆腐皮烫软备用；
第二步、将红椒对半切开去瓤，半个红椒切成长条，放入小盆中，用来装点；
第三步、将大葱白色部分切下洗净，一段去掉内芯，切成葱丝备用；
第四步、青椒半个相同切成长条，和大葱放在一个盆中备用；
第五步、时刻一到将豆腐片捞出，挤干豆腐皮里边的水分，平铺在菜板上，先切成三段，叠在一同，再切成细丝，放入拌菜盆中，用手抓散；
第六步、倒入青红椒丝和葱丝，参加香油、辣椒油、鲜酱油、香醋、食盐、白糖提鲜、味精，用筷子搅动，颠盆拌匀，充沛的拌和均匀入味；
第七步、最终放上少量香菜用来装点，就能够吃了
这样甘旨的凉拌豆腐皮就制造完成了，作为豆腐的副食品，豆腐皮也居于都副的养分物质，脆嫩辣香，清新适口 ，很合适下饭食用。豆腐皮必定要用温水泡软，这样吃起来口感会愈加筋道，调料能够依据自己的口味来增加，豆腐皮拌好今后要赶快食用，防止风干影响口感。布衣群众的食材，制造出稀少难得的甘旨，简略而养分，开胃又下饭。
