有时分，越是简略的食材，越能碰撞出甘旨，比方鸡蛋、香葱和面。这三种黄金搭档，能够做饼，也能够做汤，简略快手，养分还健康。最近肉价飞涨，弥补蛋白质全赖鸡蛋了。
葱花鸡蛋饼
鸡蛋饼的厚薄依据水量来决议的，假如你想做比较薄的饼，面糊就调稀一点；
喜爱吃扎实一些的鸡蛋饼，能够少放一些水，面糊调厚点
（共享自豆果美食认证达人jmy的私房菜）
【预备食材】
一般面粉80g，鸡蛋2个，盐2g，油10g，葱花20g，水适量
鸡蛋放几个随个人喜爱
【具体做法】
1、鸡蛋敲开放到有面粉的碗里，参加盐和清水拌和成糊状，留意要搅匀。
葱花也能够直接放面糊里。
2、锅子烧热后放少量油，油温五成热时放入面糊，捉住锅柄让面糊散布均匀成圆形，快凝结时放入葱花，然后给饼翻个面。留意小火哦。
3、翻个面小火再烙一到二分钟，鸡蛋饼就做好了，用锅铲将饼半数。
4、再半数成扇形，接下来相同办法做下一个，是不是超简略
葱花鸡蛋汤
鸡蛋汤人人都会做，但会做和做好仍是有差异的。
鸡蛋不松软，一大坨一整块沉积到碗底，放好几个鸡蛋也出不了多少蛋花，更别提爽滑轻盈了，这些问题有没有？ 这个问题在两分钟内我来帮你处理，包教会。
这个办法适用于鸡蛋和任何资料调配，如家里缺医少药，仅一根小葱和一个鸡蛋做一碗汤，也相同味道鲜美爽滑。
（共享自豆果美食清水无香_yl ）
食材清单
鸡蛋 1个，香葱（仅用叶）1棵，食盐适量，淀粉适量
香油 适量，味精 适量，清水 500g
具体做法
1、鸡蛋打散，淀粉放入碗中填入100g清水，拌和均匀，香葱叶切小段~
2、锅中填入400g清水烧开~
水淀粉搅动一下倒入锅中，拌和一下锅中水，再次烧开
淀粉的粘稠度不尽相同，给不了精确量。要学会看淀粉浓度，假如水开后仍是水状，便是浓度低了，要再放一些淀粉水，浓度太高也欠好，就成浆糊了。回想一下你最喜爱的汤浓稠程度照做即可~
3、水烧开后，鸡蛋液成细水流状倒入。倒鸡蛋液的时分尽量倒在水冒泡的沸点上，画圈进行，尽量不与原有的蛋液重合~
倒入蛋液前火力要大些，细水流状用最快的速度倒完蛋液，然后用筷子搅动两圈，这样才能让鸡蛋变的爽滑
4、倒完蛋液用筷子在锅中画圈搅动两圈，烧开关火~
5、事先在预备好的器皿中放入盐，味精(或鸡粉)香葱段，以及香油，把煮好的鸡蛋液倒进去就能够喝了
