看看外国厨师怎么烧肉，先把腌制好的梅肉放入平底锅内煎烤九老练，留意腌制才干去掉猪肉的腥味，所以不是用焯水，而是用腌制。不论什么肉自身都会带有少量的腥味，即使是鸡肉也相同，只需有血的肉都会有腥味，腌制自身便是焯水的效果，去掉血水的腥味。
其实在西餐的大本营法国，炖肉菜根本都是需求焯水的。焯水的优点是去除血水、腥气，还能够让肉类定型。这个原理无论是国内仍是国外，都是相通的。此外，老外不光肉类会焯水，蔬菜也常常会焯水处理。比办法餐中制造蔬菜配菜，常常会将蔬菜放入沸水中煮熟，然后过冰水，上桌前再进行二次处理，这样有助于坚持其新鲜的色彩，并且也能够缩短上菜前的制造时刻。
中餐的烹饪，能够说是国际最杂乱的。看厨房就知道，西方的家庭厨房都是开放式，煮饭吃饭一个组成板块。咱们在前些年，房地产刚开始阶段，萌发过西洋办法，盖洋楼，室内也西洋化装饰，乃至家居也是洋人的款式。其间厨房最有特征，搞全体化。看着很洋气，用着很败兴，不到一年，油烟熏的满屋都是油污。这是由于西方煮饭不像咱们，很少动火，最多煎个什么，再便是烤箱。咱们不得了，煎炸炖煮，十八般武艺齐全，成天烟火气浓郁。
总归，两国在饮食文化上面存在着很大差异，所以在处理食材方面也必定会有许多不相同的当地。但不论这些办法是否相同，只需两地的人们各自觉得喜爱这种滋味，那么就能够了，不需求去争哪种办法好，也不用去评判哪种办法不对。
