米粉，是一种在我国南方区域十分盛行的美食。一般以大米为质料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，质地柔韧，赋有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广阔顾客的喜欢。
江西米粉、桂林米粉和台湾新竹出产的米粉都很有名气、而江西人对米粉更是爱的深重。为了庆祝中华人民共和国建立70周年，传承江西米粉开展前史，促进赣菜文明传达，进一步提高江西米粉、饶帮菜和余干美食品牌在全国的知名度、美誉度和影响力，促进旅游业与餐饮业等服务工业的开展。
11月5日上午，以“生态江西、大美上饶、美食余干”为主题的首届我国江西米粉节、第三届饶帮菜美食文明节暨第二届余干美食节在余干县举办。此届美食文明节为期3天，要数其中最震慑人心的局面自然是开幕式现场一口直径7米的大锅烹煮余干特征鳜鱼煮粉！
26名厨师站在锅灶周围刷锅、上油、灌水，水欢腾之后，再分过程倒入350公斤鳜鱼、1500公斤米粉、50公斤配料。跟着厨师们不断拌和，当地特征美食“鳜鱼煮粉”的香气芳香四溢，招引了万余名市民和游客现场免费品味。
万人齐吃米粉，这局面不可谓不震慑，我们对美食的追求和神往也让渐渐的变多的美食出现在群众面前，更多的美食文明节也成了人们了解美食途径的一个好途径！就像一些餐饮加盟展会相同，各式各样的餐饮美食让人们品味甘旨，也了解致富途径，何乐而不为？
