上庐山下浔阳，九江美食哪里尝。借问口香何处有，世人皆指美食街。在现代化都市和古色相伴的浔阳城，常常到了夏天，那食色味齐全的柴桑美食街成了九江人和来九江的游客们最好的消夏之地，品尝九江特征小吃，欣赏浔阳夜色美景，看着来来往往的客人，无疑也是浔城夜晚一种特征。
一部舌尖上的我国，不知勾起多少国人对美食的巴望与期盼，中华美食源源不停，柴桑古城文明相同博学多才。各色各样的精巧小食，即像是上天赐给人们的小礼物，更是千百年来阅历许多劳动人民才智和汗水的艺术结晶品。每一座文明名城和旅行胜地总有与之相配套的名味小吃。古称浔阳的九江具有2200多年深沉的文明沉积，是典型的江南鱼米之乡。风景秀丽的庐山与之作伴，浩浩长江之水和我国第一湖鄱阳湖的水在此交汇，共同的地缘文明注定了这里是一个美食的聚散地。
暮色下的柴桑美食街华灯齐放，来自九江各地的名味小吃齐聚街上，每道菜都有一个与之匹配的姓名。来九江旅行的人们肯定不能忘掉去美食街档次一下九江各地的风味小吃，确保你吃得过满足而归。庐山不只以文明景观出名，相同庐山三石名吃以其汤鲜、肉嫩、味美而被游客称道。那种成长在阴涧岩壁窟窿中的麻皮青蛙。因其肉质新鲜，肥美如鸡而得名，被人们称为庐山石鸡。石鸡富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素等，有补养胃气、滋阴降火、利尿消肿之成效。
庐山石鱼体色通明，无鳞，体长一般在30--40毫米左右，同锈花针长短差不多，便是长上七至八年，长短也不超越一寸，故又名锈花针，因石鱼成长在庐山的峡谷溪水中，体小，长而略扁，其肉细嫩鲜美，滋味香醇，因此遐迩出名。石鱼不管炒、烩、炖、泡都可以，养分成分丰厚，尤为产妇可贵之补养品。庐山石耳与黑木耳同科，是一种野生在人迹罕至的悬崖峭壁上的肢菌植物，此菜形似满意，规整漂亮，一清二楚，新鲜清新。因为它形状扁平如人耳，又附着在岩上成长，所以称之为“石耳”。石耳养分价值极高，内含许多的肝糖、胶质、铁、磷、钙及多种维生素，养分十分丰厚，有清热凉血、滋阴补血之成效，是一种高蛋白滋阴润肺之补品。
九江因坐拥八百里鄱阳湖的水，注定其美食离不开水产品，“无鲫不成席”小小彭泽鲫带来的不只是经济效益，还带给人们文明上的享用。请看《渔家傲·彭泽鲫独白》：“丁家湖里吾本籍，白肚黑鳍是胎记，身披戎甲卅一级。战无敌，国赐桂冠彭泽鲫。华贵雍容金玉体，色味香全称人意，国宴家筵不缺席。展鹏翼，再显风流八万里。”在美食街你吃到的不单单是红烧或清炖彭泽鲫并且还能了解与鲫鱼有关的厚重文明颜色。真的每一道美食都少不了与其相应的故事，那来自湖口的石钟鱼宴的主打菜“金汤雄鱼头”相传与朱元璋有关。传说朱元璋与陈友谅在鄱阳湖大战期间，有一天十分饥饿，就来到邻近一个农家。老农从池塘里捞出一条大鱼，和豆粑一同煮给朱元璋吃。朱元璋吃后，连声叫好，对这道菜大加欣赏。后来，朱元璋成为皇帝，就把豆粑煮鱼取名为“金汤雄鱼头”，成为一道名菜，撒播至今。“石钟东坡鱼”传说与宋代大文豪苏轼父子有关。相传1084年6月，苏轼送其长子苏迈到德兴任县尉。途经湖口县时，见渔民用稻草包着鱼煮熟来吃，苏轼品尝之后，盛赞此为一道好菜，并于当晚写下了千古名篇《石钟山记》，“石钟东坡鱼”也由此得名。
在九江不只有甘旨鱼食并且还有以青背、白肚、金爪、黄毛为显著特点的鄱阳湖螃蟹，因为大、肥、鲜、甜而出名于世。唐代韩驹有《谢江州陆签判寄糖蟹》诗二首，到了宋代更有露台徐似道游庐山，吃鄱阳湖螃蟹，留下了传世佳句，苏轼诗云: “不到庐山孤负目，不食螃蟹孤负腹”。宋代九江人岳珂曰：“九江霜蟹比他处墨，膏凝溢，名冠食谱”，并留有《螃蟹》一诗，朱子弟子都昌的曹彦约《望庐山》诗：“晚年秋色恋江乡，酒熟鱼肥蟹著黄”表现了晚年的他对故土的山山水水及特产螃蟹的思念之情。
吃罢鱼蟹再来品品来自武宁油面，其制造完全是手工操作，先选用优质小麦磨成白面，和成面团，拉细约手指粗，卷盘于钵中，叫做“盘条”。再把面条拉细成筷子粗，绕在两根竹筷周围，放入面箱，待面开端下垂，将面上架。待风吹干刀切包装或食用。油面软而不糊，油而不腻，尤以鸡汤、肉汤、虾米烹调，滋味鲜美甘醇。
甘旨修水哨子更是修水县一种历史悠久而赋有特征的甘旨食物，“哨”字应该是“食”字偏旁， 那个“哨子”的“哨”（shao）字是方言，普通话中没有这个字的。凡到修水的人无不想美餐一顿哨子，而好客的修水人常以哨子好菜来礼待自己的客人。只要是亲口尝过哨子的人，又无不为其皮嫩、馅香、爽口而称誉不停。现在你不用去修水在美食街上就能吃到地道的修水哨子。
来自瑞昌的“山药”别号山芋、薯蓣、苹茹。山药是补养好菜，炒、爆、溜、汤等多种烹调办法均可。
有促进消化，添加胃口，健脾补肾，补气养阴，化痰镇咳的成效。是个不可不喝的百宝汤。还有那跟着永修吴城土狗、猪五花肉、八角、九江黄老门生姜、干辣椒、大蒜头号一同下锅的吴城狗肉常常以其味浓，香味浑厚，具有补养壮阳的成效倍受有客厚爱。
哦!还忘了粉蒸肉，那但是江西九江名菜，为我国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而幽香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰厚，食性温文。以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制造而成。“粉蒸肉”有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。成菜时以老藕垫底，色泽粉红，粉糯而幽香，更为添色。
真的清凉的夜晚，非凡到美食街逛逛，来九江旅行的客人们，可别忘了浔城美食街啊！每一道美食都离不开九江的滋味，就像咱们的方言九江话：要滴便是介个味儿。一条小街定会让你的舌尖生津，口留余香，吃罢各地特征小吃，品着庐山云雾茶，再来上几块九江茶饼，在凉凉的夜色中品尝美食人生，远眺庐山之上的灯光如同繁星闪耀，如同天上的街市一般。
