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走遍千山万寨，带您发现普洱古树茶的价值！
行走于普洱江湖，信奉的是真实与自然！
——《老徐谈茶》
上期我们讲了白莺山的古树茶，给大家送出了树龄2700年的二嘎子茶，还和大家探讨了此茶的冲泡及品鉴的要点。希望我们大家能一起参与讨论，发表一下各自的看法。没有收到茶叶的客官也还有机会，具体活动，关注我们的公众号。我会收集有代表性的问题，在节目中给大家集中解答。这期我就和大家聊一聊临沧云县的古树茶。
1、茶房乡
下面我们走进的是云县的茶房乡。茶房乡位于云县的南部，距县城大约是45公里。茶房乡的古茶树主要分布在马街村委会，属于人工栽培型茶，当地俗称叫做白毛尖，面积大约在500余亩。它的茶芽顾名思义比较白，比较显毫。茶气比较足，茶味比较饱满，回甘很好，耐泡性也非常好，香型为蜜香。历史上该地区的茶多做成绿茶和红茶，近20年来也有做普洱茶的。茶房的绿茶很有名，耐泡性非常好，一杯茶可以泡一整天。过去高速公路开通之前，此茶大多数都是开货车或者开客车的驾驶员提神解渴的上佳之选。现在到云南您只要看到手拿大茶杯的，杯子里面放的茶叶多半为茶房生产的绿茶。
说到这，就给大家普及一下绿茶和普洱生茶的区别。不常接触普洱茶的人，尤其是一些外省的朋友，常常分不清楚什么是普洱的生茶，什么是绿茶，常把普洱生茶和绿茶搞混。这样的一个问题从本质上来说，原料来源都是一样，区别主要在制茶的工艺上。
绿茶的生产的基本工艺是：萎调-----杀青（炒茶）------摊凉 （摊凉就是杀完青以后，把这茶叶摊晾开给它降温 ）-----揉捻 （揉捻有机器揉有手工揉它揉捻的时间比普洱茶要长，揉捻的力度比普洱茶要大） ------解块（就是将揉捻中好的茶叶分散)------接下来就是打毛火 （也就是第一次烘烤）-------接着又是摊凉------- 摊凉好了以后第二次的烘烤直至烘干。
什么是萎调？
萎调就是把茶叶从茶树上采下来以后，这样一个时间段茶叶里面的含水率比较高，我们得找一个阳光照不到的地方，最好是通风好的室内，把采下来的茶叶弄到竹席上，薄薄的一层把它铺好，让空气流动。最关键的是要自然的情况下，把茶叶里边的水份挥发掉一部分。这样一个时间段茶叶会自然的有一点点发酵，这样的一个过程叫做萎调。
普洱茶的生产的基本工艺：也是萎调，这个我得和大家说一下，我个人认为我是不赞成萎调的，有的厂家会有这道工序，咱们见仁见智。萎调完了以后就是杀青，也就是炒茶（炒茶要比绿茶炒得更生一些）------ 揉捻（揉捻它比比绿茶的力度要轻许多，时间要短很多）------ 揉捻完了就是把茶叶抖散------送到阳光底下晒干。
大家看它们主要的不同点就是干燥的方法，绿茶是高温烘干，普洱茶是在太阳光底下晒干。这道工序就决定了为什么普洱茶可以长期存放，并且越陈越香，而绿茶越新鲜越好。至于其中的原因你们可以上网查一查，或者以后我会在集中回答问题的时候给大家详细的说明。
2、大朝山镇
大朝山镇的古茶树主要分布在菖蒲塘 、昔、邦旭和背阴寨等村民小组。面积不是特别大，500多亩。最具代表性的是叫做菖蒲塘的古茶树，面积不大，5亩左右。但是它有个特点，树很高，大多数都在10米以上，根周长大概在1.7到2.05米。
据当地老百姓介绍，树龄估计在200年以上。这里的古树茶香气特别高，并且比较沉，香气高不飘。有点类似于昔归茶的那种感觉，品质非常的高。有的茶香气高，很飘。这里的茶属于那种小区域不出名的好茶，今年头拨春茶的价格在800块钱左右一公斤。比起那些名山茶来说，价格肯定是低估的，但品质至少不比有些名山茶差。如果您有机会碰到不妨收藏一些，一定会有不一样的感受。
3、涌宝镇
涌宝镇是云县古茶树分布比较多的乡镇，主要分布在棠梨树、忙亥、木瓜河、石龙、浪坝山等村民委员会。面积比较大，3600亩左右。其中木瓜河、石龙、浪坝山和茶山5个村委会分布着1000余亩的人工栽培型茶。棠梨树、忙亥、木瓜河3个村民委员会及亮山林场主要分布着2600亩左右的野生古茶树。
棠梨树野生古茶树主要生长在海拔2170到2205米的区域内，面积大约在1600亩。树参差不齐，从3米到10.5之间，其中千年树龄的古茶树52株。听起来比较多，但在临沧地区来说只能算一般。木瓜河的野生古茶树主要分布在黄家坡，面积大概在500余亩，生长在海拔2130米左右的区域内，也是属于高海拔野生茶。
忙亥古茶树的面积500余亩，生长在海拔1800到2100区域内，据说有数万株之多。不过这个数据也许不是很准确，8000到10000株之间可能会靠谱一些。强调一下，我这里说的是树龄在百年以上的古茶树。
上面所说的三个村委会的野生古茶树的共性都是生长的海拔比较高，外型口感也比较接近，山野气息比较明显，微苦微涩都比较少也就是比较淡，回甘茶气比较重。每年的产量也就20来吨。今年春茶的价格不到一千块钱每公斤，值得大家收藏一些。大家要记住它们可是比较稀有的野生古树茶哦~
