炖鸡汤别只知道焯水，多做一步，鸡汤美味足肉香嫩，没有一点腥味
曾经肉的价格就数牛肉最贵了，所以其时人们期望牛肉和猪肉价钱相同，现在却是猪肉和牛肉的价钱相同了，可是人们却一点也不高兴，由于不是牛肉降价了，而是猪肉变得和牛肉相同贵了。冬季合适补养养分贴秋膘，鸡肉就成了最好的挑选，由于鸡肉不只价格仍旧经济实惠，就连养分也不输猪肉牛肉。
鸡肉肉质细嫩，易于被人体消化和吸收，还富含蛋白质、维生素、钙以及其他微量元素，具有温中补虚、滋补脾胃、强筋健骨、促进骨骼生长发育、增强机体免疫力的效果。鸡肉的家常做法有很多种，可是做合适天冷的做法便是炖一锅热火朝天的鸡汤了，鸡汤鲜美浓郁，鸡肉香嫩好吃，一碗下肚暖身又暖胃。
炖鸡汤的做法很简单，但仍是必需要分外留意一些小技巧的，咱们都只炖鸡汤曾经要先给鸡肉焯水，由于这样才能够去掉鸡肉的血水、脏东西还有腥臭味。其实单靠焯水是不可的，咱们得在焯水之前再多做一步，只要多做了这一步，鸡肉通过焯水才会变得新鲜洁净无腥味。
咱们应该多做的这一步便是先把剁成块的鸡肉放在盆子内，倒入适量清水，浸泡15-20分钟。由于焯水只能去掉一部分脏东西和血水，鸡肉内部的血水遇热就会凝结在里面，底子出不来，所以会导致炖出来的鸡肉有腥味不鲜美。假如咱们提早放入清水中浸泡一段时间，鸡肉内部的血水和脏东西就被浸泡出来了，然后通过焯水，鸡肉就变得特别洁净了，这样炖出来的鸡汤天然便是鲜香肉嫩的了。
小贴士：
1、炖鸡汤的时分要记住一次性把水添足，最好仍是不要半途添水，由于会影响鸡肉的口感。
2、假如一定要添水的话，一定要加热水，别的炖鸡汤的时分尽量最终放盐，由于这样既能够坚持鸡肉鲜美的口感，还不会导致养分丢失。
