清蒸武昌鱼、荆沙王八、黄州东坡肉、房县小花菇、三游神仙鸡、沔阳三蒸……身居世界各地的荆楚儿女，总能叫的出几道家园菜的姓名，这里边不只回忆的是楚菜“鱼米之乡，蒸煨拿手，鲜香为本，交融四方”的滋味，更是一份对家园的留恋和酷爱。
提到楚菜，便想到了“鱼米之乡，蒸煨拿手，鲜香为本，交融四方”，我国烹饪大师、楚菜领军人物卢永良用这十六个字包括了楚菜的悉数精要，“滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足”七美兼具，更让楚菜具有了大批的拥趸。面对年代的开展，传统的楚菜也需求与时俱进，移风易俗，楚菜的立异成了摆在一切楚菜人面前的一个课题，也成了很多老百姓心中热切的希望。
在多位楚菜大师的一起建议推进下，楚菜的立异迎来了新的里程碑。11月16日，十多位楚菜名厨齐聚“鸽味奇煮”常青花园店，一起见证“楚菜大师研制基地”的挂牌典礼。武汉餐饮职业协会会长李旺林论述了楚菜的开展现状，并对未来楚菜立异提出了深切的希望，我国烹饪大师、湖北省烹饪酒店职业协会副会长涂建国先生作为“楚菜大师研制基地”的建议人为参与的餐饮界、媒体界以及市民代表叙述了研制基地的开展状况和未来愿景。传承不保守，立异不逾矩。楚菜的传承和开展，应以坚持前史传承为条件，以遵从客观规律为根底，古为今用，洋为中用，辩证取舍，移风易俗，将创造性转化与立异性开展融为一体，推进楚菜工业构成小企业“漫山遍野”、大企业“顶天立地”的开展新局面，这渐渐的变成了很多楚菜大师的一致，也是楚菜大师研制基地未来开展的方向。
在这次揭牌典礼上，多位楚菜大师还联合发布了《打造楚菜研制渠道 推进楚菜工业高质量开展》的倡议书，并一起签署了“楚菜大师研制基地”建立宣言，他们表明，将竭尽全力的发掘楚菜职业的优质资源，活跃在食材挑选、菜式研制、人才培养、工业高质量开展上进行立异打破，为老百姓供给更多更好的饮食服务，将楚菜的品牌打响全国，走向世界。
揭牌典礼后，三位楚菜名厨还为现场市民们一展烹饪绝活儿，他们选取百姓生活中最常见的食材，聂昌伟炸制的蔬菜圆子金黄酥脆，外焦里嫩；让人看着垂涎欲滴；胡汉平现场汆制的超大鱼圆细腻如嫩豆腐，进口即化，回味漫长；刘友明烹制的鸽子烧鞭花香味四溢、口感共同，一分钟便被门客们一抢而空……这三道登上“楚菜大典”的家常菜让现场的市民朋友们大饱口福，拍案叫绝。
据了解，“楚菜大师研制基地”正式挂牌今后，将集中力气推出一些新式菜品，并吸纳更多的年青人才到这个渠道上来展现，经过“名优楚菜路演”、“楚菜名厨大赛”、“楚菜文明长廊”、“楚菜社区行”等多种形式推行楚菜文明，成为推进楚菜职业开展的重要力气。
