气候转凉，爱做吐司面包的人坐不住了，偷个空就想做一个。一边干活儿一边磕吐司是一件很享用的作业，和面机的嗡嗡声，烤箱里飘出来的面包香味儿，小朋友放学回家后的惊喜，都能让人感觉美好。
太热的时分做吐司太比较费事，要提早给资料降温，和面时还要给面桶包冰袋，不采纳降温方法面团温度会过高而影响它的发酵和面团状况，很难做出完美的吐司。秋天和春天这种不冷不热的时节做烘焙最美了，在天然环境中和面在天然环境中发酵都没问题，冬季家里有暖气，只需做好保温作业，做面包也很简略成功。安排好时刻，在彻底不影响做家务或许码字的情况下能够趁便做好吐司面包，想想都觉得好有成就感。
发现了金山日式吐司面粉，一会儿就爱上了，第一次和面就发现它跟一般高筋面粉不一样，质料精选100%进口优质小麦，吸收性强，很简略出膜，按份额配好资料放进面包机桶中，时刻差不多过来一看面团的状况就特别好，省时省心省力。细心研究一下金山日式吐司粉，用精选进口小麦经多道工序轻研细磨而成，优质蛋白质含量每百克面粉含量高达13.7克，面团易面膜，制品弹性好，口感好还特别简略拉丝。做烘焙，用对面粉特别重要。能沉着掌握各种面粉是需求常常玩面团的，我必定也会渐渐的好，加油吧。
面团资料：金山日式吐司粉350克、冷水170克、鸡蛋一个、白糖20克、盐4克、黄油40克、耐糖酵母4克。
夹馅资料：小葱几根、马苏里拉奶酪40克、橄榄油10克、盐2克、黑胡椒碎一小勺。
模具：两个乳酪盒子。
厨具：厨师机、烤箱等。
做法：
预备各种资料，气候热的时分冷水主张用冰箱里冷藏过的温度在5度左右的水，气温特别低的时分，能够用30度左右的温水。
把面团资料放进面包机桶中，加料次序是先加液体后加糖盐再加面粉再加酵母。
发动厨师机，把面团和至润滑且具有必定的延展性，取个小面团，摆开时能够有膜但比较厚而且比较粗糙，厨师机先速后中速约需求12分钟。
参加软化后切块的黄油。
再次发动厨师机，先低速把黄油搅进面团，再中高速和面10分钟，面团能够很轻松拉出手套膜，和面程序完毕。金山日式吐司粉特别简略出膜，感觉做成面包特别简略。
这种手套膜用力拉破，破洞边缘特别润滑。面团和到这种状况，做出来的面包口感特别柔软特别好吃。做吐司时必定要和到这种状况才干长高，面包安排才干拉丝。我今日这个配方便是咸味儿吐司。
把面团收圆，放在面桶中或许发酵盒中进行发酵，留意操控湿度，能够用家里的烤箱或许微波炉制作一个湿润的密闭空间，有发酵箱更好。
室温18度，我让它室温发酵的，大约进行了一个半小时，这是发好的面团。
面团发酵的时分，把小葱切碎，加上盐、奶酪碎、橄榄油和黑胡椒碎拌均匀备用。
把发好的面团取出拍扁排气，分割成六份。滚圆后松懈十分钟，留意加盖湿布保湿。
把松懈好的面团擀成条舌形。
三个一组，中心加上馅料。
然后在中心切一刀，坚持两端衔接。
然后捏住面包的一头从切断处翻两次，扭成如图姿态。
放进乳酪盒中，进行二次发酵，我仍是常温发酵，
二次发酵大约进行一个小时，这是入烤箱前的姿态。
烤箱180度预热，放入面包，守时30分钟，中心要加盖锡纸防止烧糊。
烤好后及时出炉脱膜，在烤架上天然放凉，一时吃不完要记得用保鲜袋密封保存起来。
多说几句：
吐司面包是面包中较难做的一种，对面团的状况要求比较高，面团和不出手套膜就不或许做出美丽的吐司。而想和出手套膜，除了用对面粉、操控好和面机器的速度和时刻外还要特别留神面团的湿度，夏天做吐司，要想各种方法给面团降温。冬季要考虑发酵环境，也比较难搞。春秋季温度适合，做起来更简略些。
做面包必定要选对面粉，要不然真的特别难过，长于借用烘焙达人的经历让我们小走弯路。这个金山日式吐司粉便是用过的朋友引荐给我的，诚心是好用的很。
别的烘烤时，各家的烤箱温度会有不同，留意调整。如果是带盖子的吐司盒子，烘烤时会省事儿些，不必盖子的时分必定要留意用锡纸盖住面包，要不然会糊。由于吐司大，家用烤箱都比较小，离顶太近简略烤黑。
