酒是人类饮食文明重要的文明组成部分。红酒在我国是一种进口货在欧洲没有我国的各类陶瓷用具，所用的器皿都是橡木桶。整过，进程简直都是密闭的空间完结的。其实，会喝红酒的人，是不会大口大口的喝的。大多都是一小小的撮， 想知道这种酒质量的好坏，是含一小口红酒，不急着下咽，而是轻轻张开嘴，深深地吸一口气，让嘴里的酒与空气中的氧气充沛触摸。
红酒是归于葡萄酒的一种，葡萄酒一起还包含白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒，这个分类简略，直接通过肉眼能够观察出来。而红酒是由葡萄通过天然发酵酿制出来的果酒。而红酒的基本要素包含酸、单宁、酒精、糖分、酒体这五要素。而红酒在酿制的进程中葡萄皮和葡萄籽没有去掉，会导致酒中含多较多的鞣酸和单宁物质，这些都是会影响到红酒的口味，而醒酒进程便是让红充沛和空气触摸，去掉一些单宁物质，然后改进红酒的口感。
不同红酒醒酒的方法有所不同，醒酒的时刻也不同。特别是高级红酒对什么类型的红酒配什么样醒酒用具都有考究，主要是依据醒酒用具的造型，决议酒液与空气触摸的面积与流速。一般红酒醒酒的方法很简略，直接敞开酒瓶的橡木塞，或是将葡萄酒倒入简略玻璃容器里静置一段时刻。当然也有人喜爱不直接醒酒，翻开瓶盖边喝边醒，享用红酒滋味改变的进程。
年青、紧致、酒体饱满以及单宁厚重的葡萄酒需求醒酒。这些葡萄酒价格更高，由于它们具有巨大的结构和陈年的才能。除此之外，通过五年以上熟成的葡萄酒，因或许生成沉淀物，也需求醒酒。而那些酒体较轻的葡萄酒则不需求醒酒，如大部分白葡萄酒能够开瓶即饮。正常的情况下，桃红葡萄酒、香槟及其他起泡酒也不需求醒酒。
